পুজোয় ঘরে বানিয়ে খরচ বাঁচান!
পুজোর উৎসবের সময় প্রতি দিন বাইরে খাওয়া মানে শুধু খরচের চাপ নয়, ওজনও দ্রুত বাড়তে থাকে। তার উপরে ফ্রিজে পড়ে থাকা বাসি ভাতও অপ্রয়োজনীয় হয়ে যায়। কিন্তু সেই বাসি ভাতকে করে তুলতে পারেন মুখরোচক, স্বাস্থ্যসম্মত এবং সাশ্রয়ী খাবারে। পুজোর এক বেলা পরিবারের সকলের জন্য সুস্বাদু তৈরি করুন—রাইস পকোড়া।
বাসি ভাত দিয়ে তৈরি এই পকোড়া শুধুই খরচ বাঁচাবে না, বরং বাড়ির খাবারে নতুনত্বও আনবে। বাইরে থেকে আনা ফাস্টফুডের তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। তেলও কম শোষণ হবে যদি একটু সতর্কভাবে ভাজা হয়।
উপকরণ
- ২ কাপ বাসি ভাত
- ১ কাপ সুজি
- ১ কাপ টকদই
- স্বাদমতো নুন
- ১ চিমটে গোলমরিচ গুঁড়ো
- ভাজার জন্য সর্ষের তেল বা সাদা তেল
- পেঁয়াজ কুচি (ঐচ্ছিক, স্বাদ বাড়াতে)
প্রণালী
১. প্রথমে বাসি ভাতকে ভাল করে হাত দিয়ে ভেঙে ঝুরো ঝুরো করে নিন।
২. একটি বড় পাত্রে ভাতের সঙ্গে সুজি, টকদই ও স্বাদমতো নুন মিশিয়ে নিন। গোলমরিচ গুঁড়োও যোগ করুন। চাইলে পেঁয়াজ কুচিও দিতে পারেন স্বাদ বাড়ানোর জন্য।
৩. মিশ্রণটি খুব বেশি দলা বা তরল যেন না হয়। ঠিক মত হাতে নাড়লে ভালোভাবে সব উপকরণ মিশে যাবে।
৪. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট করে হাতে গোল করে কেটে নিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন।
৫. মাঝারি আঁচে দুই পাশ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম তুলে পরিবেশন করুন।
উপকারিতা
রাইস পকোড়া বানানোর ফলে বাসি ভাত নতুনভাবে ব্যবহার করা যায়। বাইরে থেকে কেনা খাবারের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত এবং সাশ্রয়ী। মুচমুচে, হালকা মিষ্টি এবং একটু ঝাল স্বাদের এই খাবার ছোট-বড় সবার প্রিয় হবে। যত্ন করে ভাজলে তেলের পরিমাণও কম থাকবে, ফলে কোলেস্টেরলের চিন্তা কমবে।
পুজোর আনন্দ উপভোগ করতে গিয়ে নিজের স্বাস্থ্য ও পকেটের কথাও ভাবতে হবে। বাইরে খাওয়া সীমিত করে এবং বাসি ভাতের মতো উপকরণ ব্যবহার করে ঘরে সহজেই তৈরি করা যায় এমন রেসিপি যেমন রাইস পকোড়া, তেমনই আনন্দদায়ক ও স্বাস্থ্যকর। পরিবারে সবাই মিলেমিশে খেতে পারবে এবং খরচও কমবে।
এই পুজোতে বাইরে খাওয়া কমিয়ে ঘরের রান্নায় নতুনত্ব আনুন। বাসি ভাতকে সুস্বাদু রাইস পকোড়ায় রূপান্তর করুন, স্বাস্থ্যও বজায় থাকবে, আনন্দও থাকবে—দু’ই একসঙ্গে।
‘সত্যমেব জয়তে’! দিল্লি হাই কোর্ট আবেদন খারিজ, সমীরের মন্তব্যে নতুন ইঙ্গিত?
