রান্নার তেল কেনার সময় এই ভুলগুলি এড়ান!
ভোজ্য তেল রান্নাঘরের নিত্যপ্রয়োজনীয় উপকরণ। কিন্তু শুধু পরিচিত ব্র্যান্ড বা কম দাম দেখে তেল কিনলেই নিরাপদ থাকা যায় না। প্যাকেটের সিল, লেবেল, উৎপাদনের তারিখ এবং মেয়াদ—সবই খুঁটিয়ে দেখা জরুরি। বিশেষ করে খোলা বা সিল-ভাঙা তেল কেনা এড়ানোই ভাল।
মহারাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (FDA)-এর তথ্য অনুযায়ী, ২০২৫-২৬ অর্থবর্ষে পরীক্ষিত ১,১৪২টি ভোজ্য তেলের নমুনার মধ্যে ৭৭টি নিম্নমানের এবং ১৫টিতে ভুল বা বিভ্রান্তিকর লেবেলের প্রমাণ পাওয়া যায়।
খোলা তেল কেন ঝুঁকিপূর্ণ?
খোলা তেলের ক্ষেত্রে তার উৎস, সংরক্ষণের পদ্ধতি কিংবা অন্য তেলের সঙ্গে কিছু মেশানো হয়েছে কি না, তা বোঝা কঠিন। পুরনো বোতল বা ব্যবহৃত প্যাকেটে তেল ভরে বিক্রি করা হলে পরিচ্ছন্নতা এবং তেলের মেয়াদ নিয়েও সংশয় তৈরি হতে পারে।
অন্য দিকে, সিল করা প্যাকেটে সাধারণত প্রস্তুতকারকের নাম, তেলের ধরন, উৎপাদনের তথ্য, পরিমাণ এবং মেয়াদ উল্লেখ থাকে। ফলে কেনার আগে যাচাই করার সুযোগ বেশি।
তেল কেনার আগে যে বিষয়গুলি দেখবেন
| কী দেখবেন | কেন গুরুত্বপূর্ণ |
|---|---|
| সিল | ভাঙা বা ক্ষতিগ্রস্ত কি না বোঝা যায় |
| উৎপাদনের তারিখ | তেল কতটা পুরনো জানা যায় |
| মেয়াদ | ব্যবহারের উপযোগিতা যাচাই করা যায় |
| প্রস্তুতকারকের তথ্য | পণ্যের উৎস সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যায় |
| প্যাকেটের অবস্থা | লিক, ছেঁড়া বা ফুলে যাওয়া রয়েছে কি না বোঝা যায় |
| গন্ধ ও রং | অস্বাভাবিক মনে হলে ব্যবহার না করাই নিরাপদ |
কম দাম দেখেই তেল কিনবেন না
অস্বাভাবিক কম দামের পণ্য দেখলে সতর্ক হওয়া উচিত। আবার প্যাকেট অক্ষত থাকলেও তেলের গন্ধ, রং বা স্বাদ অস্বাভাবিক মনে হলে তা ব্যবহার না করাই ভাল।
একই তেল বার বার উচ্চ তাপে ব্যবহার করাও এড়ানো উচিত। তাপের প্রভাবে তেলের গুণমান পরিবর্তিত হতে পারে। তাই নিরাপদ রান্নার জন্য তেল কেনার সময় যেমন সতর্কতা দরকার, তেমনই সংরক্ষণ ও ব্যবহারের ক্ষেত্রেও সচেতন থাকা জরুরি।
রাহার জন্মের পর দ্রুত ওজন কমিয়ে কটাক্ষের শিকার আলিয়া, কী ছিল তাঁর রহস্য?।
