নতুন স্বাদে পুরনো স্বাদ!
ছানার কথা উঠলেই প্রথমে মনে আসে ডালনা, পাতুরি কিংবা রসা। কিন্তু ছানা দিয়ে চচ্চড়ি? এমন কি আগে কখনও ভেবেছেন?
নানা সবজি বা মাছ দিয়ে চচ্চড়ি খেয়েছেন নিশ্চয়ই, এবার ফ্রিজে পড়ে থাকা ছানা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন একেবারে নতুন এক পদ— ছানার চচ্চড়ি! সহজ উপকরণে তৈরি এই রেসিপি নিরামিষ খাবারের দিনেও এনে দেবে ভরপুর স্বাদ।
আর দেরি কেন? দেখে নিন ঝটপট ছানার চচ্চড়ি তৈরির প্রণালী!
🥘 যা যা লাগবে (উপকরণ):
✅ ৪ কাপ ছানা বা পনির (হালকা হাতে গুঁড়ো করে নিন)
✅ আধ কাপ ধনেপাতা কুচি
✅ আধ কাপ টমেটো কুচি
✅ ১ চা-চামচ হলুদগুঁড়ো
✅ ৩-৪টি কাঁচালঙ্কা (চেরা)
✅ ১ চা-চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা
✅ স্বাদ অনুযায়ী নুন
✅ ১ টেবিল চামচ সাদা সর্ষেবাটা
✅ ১ টেবিল চামচ কালো সর্ষেবাটা
✅ ৩-৪ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
👩🍳 কীভাবে বানাবেন ছানার চচ্চড়ি?
🔥 ধাপ ১:
একটি বড় পাত্রে ছানা বা পনিরের টুকরোগুলো নিন। এরপর তার মধ্যে একে একে কাঁচালঙ্কাবাটা, হলুদগুঁড়ো, চেরা কাঁচালঙ্কা, টমেটো কুচি, সাদা ও কালো সর্ষেবাটা, নুন, ধনেপাতা ও সর্ষের তেল মিশিয়ে নিন।
💡 টিপস:
👉 মিশ্রণ খুব শুকনো মনে হলে সামান্য পানি যোগ করুন।
🔥 ধাপ ২:
একটি কড়াই গরম করে তাতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। হালকা আঁচে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন।
🔥 ধাপ ৩:
কড়াইয়ের মুখে ঢাকনা দিয়ে ৭-৮ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করুন। তবে খেয়াল রাখবেন, ঝোল যেন পুরোপুরি শুকিয়ে না যায়।
🔥 ধাপ ৪:
ঢাকনা খুলে আরও একটু নেড়ে নিন। মাখো-মাখো হয়ে এলে উপর থেকে তরতাজা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন!
💡 পরিবেশন ও স্বাদের টিপস:
✅ গরম ভাতের সঙ্গে মাখিয়ে খেতে অসাধারণ!
✅ চাইলে মসুর বা মুগ ডালের সঙ্গেও জমে যাবে।
✅ পনির ব্যবহার করলে টুকরোগুলো বেশি ছোট করবেন না, না হলে গলে যেতে পারে।
✨ হারিয়ে যাওয়া বাংলার স্বাদ, আবার ফিরে আসুক!
বাংলার প্রায় হারিয়ে যাওয়া এই বিশেষ রান্নাটি আজই বানিয়ে দেখুন। আর নতুন স্বাদে পরিবারের সবাইকে চমকে দিন! 😍🔥
বিচ্ছেদের পর বিশাল অঙ্কের খোরপোশ দিতে হবে যুজবেন্দ্র চহল! আদালতের রায়ে আলোড়ন
