স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বিকেলের জলখাবার: মাখানা চাট
শীতকাল চলে যাওয়ার সাথে সাথে অনেকেই নতুন বছরের ডায়েট পরিকল্পনায় মনোনিবেশ করছেন। তবে, কঠোর ডায়েট মেনে চলতে গিয়ে আমাদের মাঝেমাঝে কিছু মজাদার খাওয়ার ইচ্ছা হয়, বিশেষত বিকেলের নোনতা বা ঝাল খাবারের জন্য মনটা ছটফট করে। কিন্তু, এ ক্ষেত্রে কি স্বাদে আপস করতে হবে? একদমই না! যদি আপনি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কিছু খেতে চান, তবে মাখানা চাট হতে পারে আপনার সেরা বিকল্প।
মাখানা: স্বাস্থ্যকর বিকেলের স্ন্যাকস
কড়া ডায়েট মেনে চললে পুষ্টবিদেরা প্রায়ই পদ্মের বীজ, অর্থাৎ মাখানা খেতে পরামর্শ দেন। মাখানাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। মাখানাতে খুব কম ক্যালোরি থাকায়, এটি খুব সহজেই বিকেলের স্ন্যাকসে পরিণত হতে পারে। এখন ভাবুন, যদি মাখানা দিয়ে কোনও সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করা যায়, তাহলে কীভাবে খাওয়ার আনন্দ এবং স্বাস্থ্য উভয়ই বজায় রাখা সম্ভব!
কীভাবে বানাবেন সুস্বাদু মাখানা চাট?
মাখানা চাট তৈরি করতে খুব বেশি ঝামেলা নেই। ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই আপনি এটি বানিয়ে নিতে পারেন। তবে চলুন, দেখে নেওয়া যাক কী কী উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তা তৈরি করবেন।
উপকরণ:
- দেড় কাপ মাখানা
- ২ টেবিল চামচ ঘি
- ১ কাপ দই
- ২ টেবিল চামচ চিনি
- ১ টেবিল চামচ ধনেপাতার চাটনি
- ১ টেবিল চামচ তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি
- স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কা গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী চাট মশলা
- স্বাদ অনুযায়ী ভাজা জিরে
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- ১টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি
- ১টি অর্ধেক টম্যাটো কুচি
- ১-২টি কাঁচা লঙ্কা
- প্রয়োজনমতো ধনেপাতা কুচি
- ২ টেবিল চামচ ঝুরি ভাজা
প্রণালী:
১. প্রথমে দই ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এতে নুন, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, চাট মশলা, ভাজা জিরে, পেঁয়াজ কুচি, টম্যাটো কুচি, এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
২. এরপর, আলাদা দুটি পাত্রে ধনেপাতা এবং তেঁতুলের চাটনি আলাদা আলাদা করে প্রস্তুত করে রাখুন।
৩. এখন, একটি কড়ায় ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। এতে মাখানা, সামান্য চাট মশলা, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। ভাজা মাখানা একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
৪. খাবারের সময়, ভাজা মাখানার উপর দইয়ের মিশ্রণ ঢালুন এবং উপরে দুটি চাটনি (ধনেপাতার চাটনি এবং তেঁতুলের চাটনি), চাট মশলা, এবং ঝুরি ভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
উপকারিতা ও মজাদার স্বাদ
এই মাখানা চাট কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, বরং অত্যন্ত মজাদারও। দইয়ের ক্রিমি স্বাদ, তেঁতুলের মিষ্টি-খটখটে টেস্ট, এবং মাখানার মচমচে স্বাদ একত্রে একটি অদ্ভুত তৃপ্তিদায়ক অনুভূতি দেয়। এছাড়াও, এটি খুবই হালকা ও সহজে তৈরি করা যায়, যা আপনাকে বিকেলের মনের মতো নোনতা বা ঝাল খাবারের জন্য চাহিদা মেটাতে সাহায্য করবে।
এছাড়া, মাখানা চাটে থাকা প্রোটিন এবং ফাইবার শরীরের উপকারে আসে। এটি হজমে সহায়ক, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোষের উন্নতি করতে সহায়ক। এটি বিকেলের স্ন্যাকস হিসাবে আদর্শ, কারণ এটি অল্প ক্যালোরি এবং উচ্চ পুষ্টি সমৃদ্ধ।
উপসংহার
ডায়েট মেনে চলতে গিয়ে সুস্বাদু কিছু খাওয়ার ইচ্ছা থাকলে মাখানা চাট হতে পারে এক দুর্দান্ত বিকল্প। এটি তৈরি করতে তেমন সময় লাগবে না এবং স্বাস্থ্যকর উপকরণ দিয়ে তৈরি হওয়ায় স্বাদ এবং পুষ্টি উভয়ই বজায় থাকবে। অতএব, আর দেরি না করে একবার ট্রাই করুন মাখানা চাট, আপনার বিকেলটি হয়ে উঠবে আরও সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর!
‘চোখ তুলে দেখো না কে এসেছে’: বিয়ের আসরে নাচে মাতলেন রুবেল! লাজুক শ্বেতা
