রাতের নৈশভোজে স্বাদবদল
ডিম যে শুধু প্রাতরাশ বা স্ন্যাকসের জন্য নয়, তা বহুদিন ধরে জানা। এবার চটজলদি স্বাদবদল করতে পারেন চিলি মিলি এগ দিয়ে। ফ্রায়েড রাইস বা পরোটা দুইয়ের সঙ্গে জমে যায় এই পদ। সহজ উপকরণ, কম সময়ে তৈরি এবং লোভনীয় স্বাদ—সব মিলিয়ে রাতের খাবারে হিট।
উপকরণ তালিকা
| মূল উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| সেদ্ধ ডিম | ৫ টি |
| ময়দা | ৩ টেবিল চামচ |
| কর্নফ্লাওয়ার | ৩ টেবিল চামচ |
| আদা-রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| নুন, চিনি | স্বাদমতো |
| রসুন কুচি | ২ টেবিল চামচ |
| কাঁচালঙ্কা | ৫-৬ টি চেরা |
| ক্যাপসিকাম | ১ টি (চৌকো করে কাটা) |
| বড় পেঁয়াজ | ১ টি (চৌকো করে কাটা) |
| রেড চিলি সস্ | ১ টেবিল চামচ |
| গ্রিন চিলি সস্ | ১ টেবিল চামচ |
| টম্যাটো সস্ | ২ টেবিল চামচ |
| ভিনিগার | ১ টেবিল চামচ |
| গোলমরিচ গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| সয়া সস্ | ২ টেবিল চামচ |
| পেঁয়াজ পাতা | ২-৩ টেবিল চামচ কুচি |
| সাদা তেল | পরিমাণ মতো |
প্রণালী
- কোটিং তৈরি: একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, আদা-রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও জল দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।
- ডিম ভাজা: সেদ্ধ ডিম চার টুকরো করে কেটে ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে লালচে করে ভেজে রাখুন।
- ভেজিটেবল স্টার ফ্রাই: ননস্টিক পাত্রে তেল গরম করে রসুন কুচি, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচালঙ্কা এক মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
- সস যুক্ত করা: রেড চিলি, গ্রিন চিলি, টম্যাটো সস ও ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মিশ্রণ করুন। সামান্য জল ও স্বাদমতো নুন, চিনি দিন।
- ডিম মিশানো: ঝোল ফুটে এলে ভাজা ডিম দিয়ে এক মিনিট নাড়ুন। এরপর কর্নফ্লাওয়ার জল দিয়ে গুলে দিন, গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গোলমরিচ ও পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে দিন।
টিপস
- সর্বাধিক স্বাদ: ডিমকে খুব লম্বা সময় না ভেজে নাড়াচাড়া করুন, যাতে খাস্তা থাকে।
- পরিবেশন: ফ্রায়েড রাইস, পরোটা বা নুডলসের সঙ্গে সার্ভ করুন।
- স্বাস্থ্যকর বিকল্প: তেলের পরিমাণ কমিয়ে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরও পড়ুন:
চিলি মিলি এগ শুধু দেখতেও আকর্ষণীয়, স্বাদেও লোভনীয়। রাতের নৈশভোজে বানান, সবার প্রশংসা পাবেন।
