পুজোর মিষ্টি স্মৃতি শেষে!
দুর্গাপুজোর আনন্দ মানেই দেদার খাওয়া-দাওয়া—পোলাও, পাঁঠার মাংস, বিরিয়ানি, চাউমিন, রোল সবই মেলা-রসনা তৃপ্তি দিয়েছে। কিন্তু উৎসব শেষ, শরীর একটু বিশ্রাম চাইছে। অতিরিক্ত ক্যালোরি এবার ঝরানোর পালা। সন্ধ্যায় হালকা, স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইলে এই পাঁচটি খাবার মন রাখবে সতেজ, শরীর হবে ফিট।
১. ক্র্যাকার এবং চিজ়
সন্ধ্যার হালকা নাশতার জন্য দানাশস্য ক্র্যাকার বেছে নিন। জোয়ার, রাগি বা গমের আটা ব্যবহার করে, তেল কমিয়ে বেক করলে চিপ্সের মতো মুচমুচে হয় কিন্তু স্বাস্থ্যকর। উপর থেকে চিজ়, সামান্য মশলা দিয়ে গলিয়ে খেতে পারেন। এটি মুখরোচক হলেও শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়।
২. মাখানা ও বাদাম
মাখানায় রয়েছে প্রচুর ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ। অল্প ঘি দিয়ে কড়াইয়ে হালকা ভেজে নিন কাঠবাদাম, আখরোট, মাখানা। গোলমরিচ, নুন এবং সামান্য মশলা ছড়িয়ে খেলে সন্ধ্যার হালকা নাশতা হয়ে যায় পূর্ণ প্রোটিন ও পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
৩. সব্জি ভর্তি অমলেট
যদি খিদে বেশি হয়, নরম অমলেট বানান। ভেতরে বিভিন্ন সব্জি পুর হিসেবে ব্যবহার করুন—সেদ্ধ পালংশাক, সুইটকর্ন, পেঁয়াজ, রঙিন বেলেপিপার। চাইলে সেদ্ধ করা মুরগির টুকরো বা সামান্য চিজ়ও দিতে পারেন। প্রোটিন এবং ভিটামিনের সমন্বয় আপনার শরীরকে হালকা ও পুষ্টিকর রাখবে।
৪. হুমাস ও সব্জি স্টিক
মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় হুমাস সস প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাটে ভরপুর। কাবলি ছোলা সেদ্ধ করে, মিক্সারে নুন, জিরেগুঁড়ো, রসুন, তাহিনি (সাদা তিলের পেস্ট) ও অলিভ অয়েল দিয়ে ঘুরিয়ে ঘন ক্রিমের মতো হুমাস তৈরি করুন। সঙ্গে কাটা গাজর, শসা বা অন্যান্য হালকা সব্জি খেতে পারেন। স্বাস্থ্যকর, হালকা ও মুখরোচক।
৫. ডার্ক চকলেট ও বাদাম
ডার্ক চকলেট এবং রোস্ট করা বাদাম বা বীজে থাকে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। এক টুকরা ডার্ক চকলেটের সঙ্গে কিছু বাদাম খেলে মনও খুশি থাকে, মেজাজও ভালো থাকে। এছাড়া রাতের খিদেও সামাল দেয়।
পুজোর আনন্দ শেষ, এখন সময় শরীরকে হালকা ও সতেজ রাখার। সন্ধ্যায় এই পাঁচটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খেলে শুধু ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে না, শরীর ও মনের সঠিক ভারসাম্যও বজায় থাকবে। আর খাওয়ার আনন্দও থাকবে পুরোপুরি—স্বাস্থ্য ও স্বাদ দুটোই একসঙ্গে।
কষা মাংসের রান্নায় পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে চোখে জল? জানুন ৫ কার্যকরী টোটকা
