নতুন এয়ার ফ্রায়ার কিনেছেন?
এয়ার ফ্রায়ার এমন একটি যন্ত্র, যা কম তেলে এবং কম ঝক্কিতে সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সক্ষম। আজকাল প্রায় সবাই এই যন্ত্রটি ব্যবহার করে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার তৈরি করছেন, বিশেষত যারা তেলে ভাজা খাবার এড়িয়ে চলতে চান। সন্ধ্যা হলে নানান ধরণের মুখরোচক খাবার খাওয়ার ইচ্ছা হলেও, তেলে ভাজা খাবারের পরিবর্তে যদি সুস্বাদু কবাব তৈরি করতে পারেন, তবে তা স্বাস্থ্যকরও হবে এবং স্বাদেও পিছিয়ে থাকবে না। এখানে তিনটি ভিন্ন ধরনের কবাব তৈরির প্রণালী দেওয়া হলো, যা আপনি আপনার নতুন এয়ার ফ্রায়ারে খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
১. হরাভরা কবাব
হরাভরা কবাব একটি নিরামিষ কবাব, যা পালং শাক, কড়াইশুঁটি এবং আলু দিয়ে তৈরি হয়। এটি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।
প্রণালী: প্রথমে পালং শাক এবং কড়াইশুঁটি ৫ মিনিট নুন দিয়ে ভাপিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর মিক্সারে শাক ও কড়াইশুঁটি পিষে একটি পাত্রে নিয়ে আলু সেদ্ধ এবং শুকনো কড়ায় তেল দিয়ে নেড়ে নেওয়া বেসন যোগ করুন। এর সাথে কাঁচালঙ্কা, চাট মশলা, ধনে, জিরে গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে গোল গোল কবাব তৈরি করুন। প্রতি কবাবের উপর একটি কাজু বসিয়ে তেল ব্রাশ করে এয়ার ফ্রায়ারে উল্টে পাল্টে রান্না করুন। এভাবে আপনার হরাভরা কবাব তৈরি হয়ে যাবে।
২. চাপলি কবাব
চাপলি কবাব একটি জনপ্রিয় মাংসের কবাব, যা মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। এই কবাবটি তৈরি করা খুব সহজ এবং তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যায়।
প্রণালী: প্রথমে মুরগির মাংসের কিমা নিয়ে তার মধ্যে আদা-রসুন বাটা, স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়া, কাঁচালঙ্কা, লঙ্কার গুঁড়া, ধনেপাতা, আমচুর পাউডার, ধনে এবং জিরে গুঁড়া মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর কবাবের আকার দিন এবং তেল ব্রাশ করে এয়ার ফ্রায়ারে ১৫ মিনিট ধরে দু’টি পিঠ রান্না করুন। আধ ঘণ্টার মধ্যেই চাপলি কবাব প্রস্তুত হয়ে যাবে।
৩. শিক কবাব
শিক কবাব একটি সুস্বাদু মাংসের কবাব, যা মুরগির কিমা দিয়ে তৈরি হয় এবং এটি এয়ার ফ্রায়ারে খুবই সহজে রান্না করা যায়। শিক কবাবের বিশেষত্ব হল, এটি কাঠির উপর সাজিয়ে তৈরি করা হয়, যা খেতে একদম অন্যরকম স্বাদ দেয়।
প্রণালী: প্রথমে মিক্সারে পেঁয়াজ, আদা, কাঁচালঙ্কা এবং রসুন পিষে নিন। এরপর মুরগির কিমার সঙ্গে এই মিশ্রণটি ভালো করে মেশান এবং স্বাদমতো নুন, পেঁয়াজ পাতা, কসৌরি মেথি, লঙ্কার গুঁড়া, গোলমরিচ, ধনে এবং জিরে গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এরপর একটি মোটা কাঠি নিয়ে মাংসের মিশ্রণটি শিক কবাবের আকারে গড়ে কাঠিতে শামিল করে এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করুন। কয়েক মিনিটের মধ্যেই সুস্বাদু শিক কবাব প্রস্তুত।
শেষ কথা
এই রকমারি কবাবগুলো তৈরি করা খুবই সহজ এবং সুস্বাদু। এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করা হালকা তেলে সুস্বাদু খাবার না শুধু স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, বরং এটি আপনার রান্নার অভিজ্ঞতাকেও এক নতুন মাত্রা যোগ করে। আপনি যদি নতুন এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করতে শুরু করেন, তবে এই তিনটি কবাবের রেসিপি আপনার জন্য আদর্শ হতে পারে।
‘সত্যি সামনে আসবেই’: যুজবেন্দ্র চহাল এবং ধনশ্রী বর্মার বিবাহবিচ্ছেদের জল্পনার মাঝে ধনশ্রীর পোস্ট
