মিষ্টি ও রসালো ফল চেনার ৫ সহজ কৌশল!
বাজারে আপেল কিনতে গিয়ে টকটকে লাল, চকচকে ফল দেখেই অনেকের মনে হয় সেটিই বুঝি সবচেয়ে মিষ্টি ও রসালো। কিন্তু শুধু রং বা চেহারা দেখে আপেলের স্বাদ বোঝা যায় না। একই জাতের আপেলও কতটা রোদ পেয়েছে, তার উপর খোসার রং বদলে যেতে পারে। তাই ভাল আপেল বাছতে গেলে আরও কয়েকটি বিষয় খেয়াল করা জরুরি।
১. একই মাপের আপেল হাতে নিয়ে ওজন দেখুন
দুটি প্রায় একই আকারের আপেল হাতে নিয়ে দেখুন কোনটি তুলনায় ভারী। সাধারণত একই মাপের মধ্যে একটু ভারী আপেলে জলীয় অংশ বেশি থাকার সম্ভাবনা থাকে। ফলে সেটি কামড় দিলে বেশি রসালো ও মুচমুচে লাগতে পারে। খুব হালকা আপেল অনেক দিন পড়ে থেকে আর্দ্রতা হারিয়ে ফেলেছে কি না, সেটাও খেয়াল করুন।
২. ডাঁটির কাছে গন্ধ নিন
আপেলের ডাঁটির কাছাকাছি হালকা মিষ্টি ও স্বাভাবিক ফলের গন্ধ পাওয়া গেলে সেটি ভাল ভাবে পাকার ইঙ্গিত হতে পারে। একেবারেই গন্ধ না থাকলে ফলটি কাঁচা অবস্থায় তোলা বা দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করা হয়ে থাকতে পারে। তবে শুধু গন্ধের উপর নির্ভর না করে অন্য লক্ষণগুলিও মিলিয়ে দেখুন।
৩. খোসায় আলতো চাপ দিয়ে দেখুন
ভাল আপেলের খোসা সাধারণত শক্ত ও টানটান থাকে। আঙুল দিয়ে খুব আলতো চাপ দিলে অতিরিক্ত নরম লাগলে সেটি বেশি পেকে যাওয়ার লক্ষণ হতে পারে। কোথাও থেঁতলানো বা নরম অংশ থাকলে সেই আপেল এড়িয়ে চলাই ভাল। ছোট দাগ থাকলেও তার নীচের অংশ নষ্ট হয়ে থাকতে পারে।
৪. ডাঁটির অবস্থা পরীক্ষা করুন
আপেলের ডাঁটি দেখেও কিছুটা ধারণা পাওয়া যায় ফলটি কতটা সতেজ। ডাঁটি খুব শুকনো, কুঁচকে যাওয়া বা বিবর্ণ মনে হলে আপেলটি দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করা হয়ে থাকতে পারে। তুলনামূলক সতেজ ডাঁটি সাধারণত শক্ত দেখায়। তবে জাত ও সংরক্ষণের পদ্ধতি অনুযায়ী ডাঁটির চেহারায় কিছুটা পার্থক্য থাকতেই পারে।
৫. আলতো টোকা দিয়ে শব্দ শুনুন
আপেলের গায়ে খুব হালকা করে টোকা দিলে একটি টানটান, পরিষ্কার শব্দ শোনা যেতে পারে। একেবারে ফাঁপা বা নিস্তেজ শব্দ হলে ফলটি ভিতর থেকে শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকতে পারে। অবশ্য শুধু শব্দ শুনে সিদ্ধান্ত না নিয়ে ওজন, খোসা এবং গন্ধ—সব মিলিয়ে আপেল বেছে নেওয়াই ভাল।
তাই বাজারে আপেল কিনতে গেলে শুধু চকচকে লাল রং দেখে ঝুড়িতে তুলবেন না। হাতে নিয়ে ওজন, খোসা, ডাঁটি, গন্ধ এবং শব্দ—এই পাঁচটি বিষয় এক বার দেখে নিলেই তুলনামূলক ভাল ও রসালো আপেল বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা বাড়বে।
রাহার জন্মের পর দ্রুত ওজন কমিয়ে কটাক্ষের শিকার আলিয়া, কী ছিল তাঁর রহস্য?।
