পিৎজ়া খাবে বলে বায়না করছে?
শীতের মৌসুমে সংক্রমণজনিত অসুখবিসুখের ঝুঁকি বেড়ে যায়। এই সময় পেটের গোলমালও হতে পারে বেশি। তাই চিকিৎসকেরা বলছেন, প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে দূরে থাকতে। অনেক বাবা-মা দেখেন, খুদে সদস্যরা মাঝে মাঝেই রেস্তরাঁর খাবারের জন্য বায়না করে। পিৎজ়া, সসেজ় বা সালামির মতো খাবারের প্রতি তাদের আকর্ষণ কিন্তু শরীরের জন্য ভালো নয়, বিশেষ করে শীতকালে। কিন্তু খুদে যদি পিৎজ়া খেতে চায়, তবে কেনা পিৎজ়ার বদলে বাড়িতেই তৈরি করে দিতে পারেন সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর কন্টিনেন্টাল পদ। পাউরুটি, চিজ়, পনির আর রসুন থাকলেই খুব সহজেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার পনির চিজ় গার্লিক ব্রেড।
উপকরণ
- ২টি লম্বা পাউরুটি
- ১০০ গ্রাম পনির
- ৪ চা চামচ মাখন
- আধ চা চামচ রসুন বাটা
- ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
- আধ চা চামচ অরিগ্যানো
- আধ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
- গ্রেট করা চিজ় (স্বাদ অনুযায়ী)
- ২ চা চামচ মেয়োনিজ়
প্রণালী:
প্রথমে মাখনের সঙ্গে রসুন বাটা, চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো এবং ধনেপাতা কুচি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি তৈরির পর গার্লিক বাটার তৈরি হয়ে যাবে, যা রেস্তরাঁর মতো গন্ধ ও স্বাদ এনে দেবে। আলাদা করে কেনার প্রয়োজন নেই, বাড়িতেই তৈরি করা যাবে এই মিষ্টি এবং ঝাল স্বাদের বাটার।
এখন পাউরুটি দুটি লম্বালম্বি ভাবে সমান দুই ভাগে কেটে নিন। এরপর একটি চাটুতে পাউরুটির দুপাশ হালকা করে সেঁকে নিন, তবে অতিরিক্ত কড়া করবেন না। খুব কম আঁচে সেঁকতে হবে যেন পাউরুটি কেবল সোনালি রঙের হয়ে যায়।
পরে পাউরুটির একপাশে প্রস্তুত করা গার্লিক বাটার ভালোভাবে মাখিয়ে দিন। এর উপরে কিছু চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো ছড়িয়ে দিন এবং একটু নুন দিয়ে দিন। এতে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
এবার পনিরটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং একটি ছোট বাটিতে মেয়োনিজ়ে ডুবিয়ে পাউরুটির উপর রাখুন। এর উপর থেকে গ্রেট করা চিজ় ছড়িয়ে দিন। চাইলে আরও একটু চিলি ফ্লেক্স বা অরিগ্যানো ছড়িয়ে দিতে পারেন। এরপর পাউরুটির উপরের টুকরোগুলি একত্রিত করে চাটুতে খুব কম আঁচে ঢেকে সেঁকে নিন যতক্ষণ না চিজ়টি পুরোপুরি গলে যায়।
আপনি যদি মাইক্রোওয়েভে বেক করতে চান, তাহলে প্রথমে অভেনকে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে নিন। তারপর পাউরুটিগুলি অভেনে ৮ মিনিট বেক করুন। তাতেই হয়ে যাবে রেস্তরাঁর মতো সুস্বাদু গার্লিক ব্রেড।
পরিবেশন:
গরম গরম পরিবেশন করুন এই চিজ় গার্লিক ব্রেডটি। খুদে পছন্দ করবে কারণ এতে রয়েছে তাদের প্রিয় পনির ও চিজ়, আর সেই সঙ্গে মিষ্টি রসুনের স্বাদ। এটি যে কোনও খাবারের সঙ্গেই খেতে পারে—স্ন্যাক হিসেবে, হালকা খাবার হিসেবে কিংবা পিৎজ়ার বিকল্প হিসেবেও। এই রেসিপি খুব সহজে তৈরি করা যায় এবং আপনার সন্তানদের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে। শীতকালে খাবারের প্রতি তাদের ভালোবাসা পূর্ণ করতে এই পদ একদম আদর্শ।
অতএব, রেস্তরাঁর মতো খাবার বাড়িতে বানিয়ে খেয়ে, আপনি সন্তুষ্ট থাকুন এবং খুদে সদস্যও খুশি থাকুক!
‘কিসিক’ খ্যাত শ্রীলীলা এবার বলিউডে! কর্ণ জোহরের ছবিতে কার্তিকের সঙ্গে নতুন জুটি?
