এয়ার ফ্রায়ারে এই ৪ খাবার রান্না করবেন না!
কম তেলে রান্না, ঝটপট খাবার তৈরি আর মুচমুচে স্বাদ—এই তিন কারণে অনেকের রান্নাঘরেই এখন জায়গা করে নিয়েছে এয়ার ফ্রায়ার। আলুভাজা থেকে শুরু করে কবাব, কাটলেট—অনেক কিছুই এতে সহজে তৈরি করা যায়।
তবে সব ধরনের খাবারের জন্য এয়ার ফ্রায়ার উপযুক্ত নয়। কিছু খাবার এতে রান্না করলে স্বাদ নষ্ট হওয়ার পাশাপাশি যন্ত্র পরিষ্কার করতেও সমস্যা হতে পারে।
১. পপকর্ন
এয়ার ফ্রায়ারে পপকর্ন বানানো খুব একটা কার্যকর নয়। সব দানা সমান ভাবে তাপ না পাওয়ায় অনেক দানা ফাটে না, আবার কিছু পুড়ে যেতে পারে। উপরন্তু ফেটে যাওয়া দানা বা খোসা যন্ত্রের বিভিন্ন অংশে আটকে গিয়ে সমস্যা তৈরি করতে পারে।
২. ঝোল বা গ্রেভি
এয়ার ফ্রায়ার মূলত শুকনো খাবারে গরম বাতাস চালিয়ে রান্না করে। তাই ঝোল, তরকারি বা গ্রেভি জাতীয় খাবার এর জন্য এটি উপযুক্ত নয়।
তরল ছিটকে যন্ত্রের ভিতরের অংশ নোংরা করতে পারে এবং খাবারও ঠিকমতো রান্না নাও হতে পারে।
৩. চপ ও বেগুনি
বেসন বা ময়দার পাতলা ব্যাটারে ডোবানো চপ, বেগুনি সরাসরি এয়ার ফ্রায়ারে দিলে সমস্যা হতে পারে। ব্যাটার ঝরে গিয়ে ঝুড়ি বা ভিতরের অংশে লেগে যেতে পারে। ফলে কাঙ্ক্ষিত মুচমুচে ভাবও পাওয়া যায় না।
এয়ার ফ্রায়ারে শুকনো কোটিং দেওয়া খাবার তুলনামূলক ভাবে বেশি উপযোগী।
৪. ভাত, পোলাও ও বিরিয়ানি
চাল সেদ্ধ করতে প্রয়োজন পর্যাপ্ত জল এবং নিয়ন্ত্রিত তাপ। এয়ার ফ্রায়ার সেই কাজের জন্য তৈরি নয়। ফলে ভাত বা পোলাও ভালোভাবে সেদ্ধ না-ও হতে পারে। অতিরিক্ত তাপে উপরের অংশ শুকিয়ে বা পুড়েও যেতে পারে।
এক নজরে
| খাবার | কেন এড়াবেন? |
|---|---|
| 🍿 পপকর্ন | সমানভাবে তাপ পায় না, দানা আটকে যেতে পারে |
| 🍲 গ্রেভি | তরল ছিটকে যন্ত্র নোংরা করতে পারে |
| 🥘 চপ-বেগুনি | ব্যাটার লেগে যায়, মুচমুচে হয় না |
| 🍚 ভাত-পোলাও | পর্যাপ্ত জল ফুটিয়ে সেদ্ধ করার উপযুক্ত নয় |
মনে রাখবেন: এয়ার ফ্রায়ার মূলত শুকনো বা অল্প তেলের খাবারকে গরম বাতাসে রান্না করার জন্য বেশি উপযোগী। তাই গ্যাসের খরচ বাঁচাতে গিয়ে যন্ত্রে যেকোনও খাবার ঢুকিয়ে দেওয়া ঠিক নয়।
রাহার জন্মের পর দ্রুত ওজন কমিয়ে কটাক্ষের শিকার আলিয়া, কী ছিল তাঁর রহস্য?।
