৭০০ কেজি ভেজাল লাল চাটনি বাজেয়াপ্ত, মোমোর সস খাঁটি কি না বুঝবেন কী ভাবে?

৭০০ কেজি ভেজাল লাল চাটনি বাজেয়াপ্ত

মোমো, চাউমিন, পকোড়া কিংবা পরোটার সঙ্গে ঝাল লাল চাটনি না হলে যেন জমেই না! কিন্তু সেই চাটনিই যদি ভেজাল হয়, তা হলে স্বাদের সঙ্গে আপস করার পাশাপাশি স্বাস্থ্যের ঝুঁকিও তৈরি হতে পারে। গুজরাতে সম্প্রতি বিপুল পরিমাণ ভেজাল লাল চাটনি বাজেয়াপ্ত হওয়ার ঘটনায় সেই প্রশ্নই নতুন করে সামনে এসেছে।

গুজরাতের বনাসকাঁঠা জেলার পালনপুর সব্জি বাজারের একটি দোকান থেকে ৭০০ কেজি লাল চাটনি বাজেয়াপ্ত করেছে ‘ফুড অ্যান্ড ড্রাগস কন্ট্রোল অ্যাডমিনিস্ট্রেশন’ বা এফডিসিএ। উদ্ধার হওয়া সামগ্রীর মধ্যে ছিল ১৪০টি লেবেলবিহীন বয়াম, প্রতিটিতে প্রায় ৫ কেজি করে চাটনি। মোট সামগ্রীর আনুমানিক মূল্য ২০,৯৪০ টাকা। পরীক্ষার জন্য নমুনা সংগ্রহ করে ল্যাবরেটরিতে পাঠানো হয়েছে।

লাল চাটনিতে কী কী ভেজাল থাকতে পারে?

চিকিৎসক শঙ্কর জানওয়ারের মতে, নিম্নমানের লাল চাটনিতে কৃত্রিম রং, খাদ্যোপযোগী নয় এমন রঞ্জক, স্টার্চ কিংবা সস্তা গুঁড়ো জাতীয় উপাদান মেশানোর আশঙ্কা থাকে। এগুলির উদ্দেশ্য হতে পারে চাটনির রং আরও উজ্জ্বল করা, পরিমাণ বাড়ানো কিংবা উৎপাদন খরচ কমানো।

তবে শুধু রং, গন্ধ বা স্বাদ দেখে চাটনিতে ভেজাল রয়েছে কি না নিশ্চিত হওয়া যায় না। নিশ্চিত হওয়ার জন্য ল্যাবরেটরি পরীক্ষা প্রয়োজন।

চাটনি কেনার সময় কী দেখবেন?

লেবেলবিহীন বা অস্বাস্থ্যকর পাত্রে রাখা সস্‌ এড়িয়ে চলুন। প্যাকেটজাত চাটনি হলে প্রস্তুতকারকের নাম, উপাদান, ব্যাচ নম্বর এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ দেখে নিন। দোকানে খোলা পাত্র থেকে সস্ দেওয়া হলে পাত্রটির পরিচ্ছন্নতার দিকেও নজর রাখুন।

অনুমোদনহীন রং বা ভেজাল উপাদান নিয়মিত খেলে পেটের অস্বস্তি, বমি বমি ভাব বা বমির মতো সমস্যা হতে পারে। তাই লাল মানেই ঝাল ও মজাদার নয়—সসের মান নিয়েও সচেতন থাকা জরুরি।

সচেতন থাকার সহজ নিয়ম: অস্বাভাবিক রং, গন্ধ বা স্বাদযুক্ত চাটনি এড়িয়ে চলুন এবং সন্দেহজনক বা লেবেলবিহীন পণ্য নিয়মিত খাবেন না।

রাহার জন্মের পর দ্রুত ওজন কমিয়ে কটাক্ষের শিকার আলিয়া, কী ছিল তাঁর রহস্য?।