পাউরুটি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ৭ রকম মজাদার প্রাতরাশ!
সকালের জলখাবার মানেই অনেকের কাছে পাউরুটি, মাখন, ডিম-টোস্ট কিংবা স্যান্ডউইচ। ব্যস্ত জীবনে দ্রুত তৈরি করা যায় বলেই পাউরুটি প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরের পরিচিত উপাদান। তবে প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে খেতে একঘেয়েমি আসাই স্বাভাবিক। অথচ এই সাধারণ পাউরুটি দিয়েই অল্প সময়ে তৈরি করা যায় নানা স্বাদের পেটভরা ও মুখরোচক পদ।
প্রাতরাশে নতুনত্ব আনতে পাউরুটি দিয়ে বানিয়ে দেখতে পারেন এই ৭টি খাবার—
১. ব্রেড উপমা
দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় উপমার সহজ এক সংস্করণ হল ব্রেড উপমা। পাউরুটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পেঁয়াজ, টম্যাটো, কাঁচালঙ্কা এবং প্রয়োজনীয় মশলা দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যায় সুস্বাদু জলখাবার। সর্ষে ফোড়ন ও কারিপাতা যোগ করলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়। অল্প সময়ে তৈরি হয় বলে ব্যস্ত সকালের জন্য এটি বেশ উপযুক্ত।
২. অ্যাভোকাডো টোস্ট
স্বাস্থ্যকর প্রাতরাশ হিসেবে অ্যাভোকাডো টোস্ট এখন বেশ জনপ্রিয়। পাউরুটি হালকা সেঁকে তার উপর অ্যাভোকাডোর টুকরো সাজিয়ে খাওয়া যায়। চাইলে অ্যাভোকাডো চটকে তার সঙ্গে সামান্য নুন, গোলমরিচ মিশিয়ে টোস্টের উপর লাগানো যায়। এর সঙ্গে ডিমের পোচ যোগ করলে খাবারটি আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে।
৩. পাউরুটির পায়েস
পাউরুটি দিয়ে যে পায়েস তৈরি করা যায়, তা অনেকের কাছেই নতুন ভাবনা। দুধ, এলাচ, শুকনো ফল এবং পাউরুটি একসঙ্গে রান্না করলে তৈরি হয় ঘন ও সুস্বাদু একটি মিষ্টি পদ। চিনি কমিয়ে খেজুর বা গুড় ব্যবহার করলে এটি তুলনামূলক স্বাস্থ্যকরও হতে পারে।
৪. গন্ধরাজ ফ্রেঞ্চ টোস্ট
চেনা ফ্রেঞ্চ টোস্টে একটু নতুন স্বাদ আনতে পারেন গন্ধরাজ লেবুর ছোঁয়ায়। ডিম ফেটিয়ে তাতে পাউরুটি চুবিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর সামান্য মেয়োনিজ় মাখিয়ে উপর থেকে গন্ধরাজ লেবুর কোরানো খোসা ছড়িয়ে দিলে তৈরি হবে সুগন্ধি ও সতেজ স্বাদের একটি প্রাতরাশ।
৫. পাউরুটির ধোকলা
ধোকলা খেতে ভালবাসলে পাউরুটি দিয়েও তৈরি করতে পারেন এই গুজরাতি পদটির সহজ সংস্করণ। পাউরুটির গুঁড়োর সঙ্গে সুজি ও টক দই মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ভাপে রান্না করতে হয়। শেষে সর্ষে, কারিপাতা ও কাঁচালঙ্কার ফোড়ন দিলে স্বাদ আরও বাড়ে।
৬. পাউরুটির দই টোস্ট
পাউরুটির সঙ্গে দইয়ের মিশ্রণ মিশিয়ে তৈরি করা যায় অন্য রকমের টোস্ট। টক দইয়ের সঙ্গে গোলমরিচ, পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও সামান্য মশলা মিশিয়ে পাউরুটিতে লাগিয়ে ঘিয়ে ভেজে নিতে হবে। টম্যাটো সস বা ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করলে জমে যাবে।
৭. পাউরুটির পকোড়া
বিকেলের জলখাবারের পাশাপাশি সকালের প্রাতরাশেও পাউরুটির পকোড়া হতে পারে আকর্ষণীয় পদ। পাউরুটির টুকরো বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে নেওয়া যায়। আবার আলুর পুর দিয়ে পাউরুটি মুড়ে পকোড়া বানালেও স্বাদ বাড়ে। গরম গরম পকোড়ার সঙ্গে চাটনি বা সস হলে আর কিছুই লাগে না।
সাধারণ পাউরুটিকে একটু কৌশলে ব্যবহার করলেই প্রতিদিনের প্রাতরাশে আসতে পারে নতুন স্বাদ ও বৈচিত্র।
রাহার জন্মের পর দ্রুত ওজন কমিয়ে কটাক্ষের শিকার আলিয়া, কী ছিল তাঁর রহস্য?
