🍤 দুর্গাপুজোর পরেও পেটপুজো জারি! উৎসবের মরসুমে পাতে থাকুক স্বাদে ভরপুর ডাব চিংড়ি

দুর্গাপুজোর পরেও পেটপুজো জারি!

দুর্গাপুজোর ঢাকে কাঠি পড়ে গেলেও উৎসবের মেজাজ এখনো ফুরোয়নি! সামনে কালীপুজো ও ভাইফোঁটা, আর তাই পাতে থাকুক বাঙালিয়ানার অমোঘ পদ — ডাব চিংড়ি। এই ঐতিহ্যবাহী রেসিপি শুধু স্বাদেই নয়, উৎসবের আমেজকেও দ্বিগুণ করে তোলে।

🥥 উপকরণ এক নজরে

👩‍🍳 রান্নার ধাপে ধাপে প্রণালী

১️⃣ চিংড়ি ম্যারিনেট করুন — নুন, হলুদ ও সর্ষের তেল মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন।
২️⃣ বাটা মশলা তৈরি করুন — সর্ষে, পোস্ত, লঙ্কা ও ডাবের শাঁস অল্প জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিন।
৩️⃣ গ্রেভি তৈরি করুন — মশলার সঙ্গে নারকেলের দুধ, ডাবের জল, নুন, হলুদ, চিনি ও তেল মিশিয়ে নিন।
৪️⃣ ডাবে ভরুন — ম্যারিনেট করা চিংড়ি ও মশলা ডাবের মধ্যে ঢেলে কিছুটা ফাঁকা রাখুন।
৫️⃣ সিল করুন — আটা বা ময়দার ডো দিয়ে ডাবের মুখ বন্ধ করুন।
৬️⃣ ভাপে রান্না করুন — মাঝারি আঁচে ৪০–৬০ মিনিট বাষ্পে রান্না করুন (প্রেশার কুকারে সিটি দেবেন না)।
৭️⃣ শেষ ছোঁয়া দিন — গরম গরম ডাব খুলে এক চামচ ঘি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

🍚 পরিবেশন পরামর্শ

ডাবের খোলার মধ্যেই গরম গরম পরিবেশন করুন এই স্বাদে অনন্য পদটি।
গরম ভাত, পোলাও বা সাদা ভাতের সঙ্গে ডাব চিংড়ির জুড়ি মেলা ভার।

💬 উৎসব মানেই খাওয়াদাওয়া

দুর্গাপুজো থেকে শুরু করে ভাইফোঁটা পর্যন্ত খাওয়াদাওয়াই বাঙালির সবচেয়ে বড় আনন্দ।
এই সময় ঘরোয়া রেসিপি হোক কিংবা রেস্টুরেন্টের বিশেষ আয়োজন — প্রতিটিই এক উৎসবের অংশ।