ডায়াবেটিকদের জন্য চিনি নয়!
ডায়াবিটিস এমন এক দীর্ঘমেয়াদি রোগ, যা একবার শরীরে বাসা বাঁধলে আজীবন নিয়ন্ত্রণে রাখতে হয়। নিয়মিত ওষুধ, ব্যায়াম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ— খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন। বিশেষ করে মিষ্টির ক্ষেত্রে সতর্ক না হলে মুহূর্তেই বেড়ে যেতে পারে রক্তে শর্করার মাত্রা। অনেকেই ভাবেন, চিনি বাদ দিয়ে গুড় খেলে ক্ষতি হবে না। কিন্তু আদৌ কি সত্যিই নিরাপদ এই অভ্যাস?
গুড়ের গুণাগুণ ও বিভ্রান্তি
গুড়কে প্রাকৃতিক মিষ্টি বলা হয়। খেজুর বা আখের রস থেকে তৈরি এই খাদ্যপণ্যে ক্যালশিয়াম, আয়রন এবং পটাশিয়াম থাকে। তাই সাধারণ মানুষ প্রায়ই মনে করেন, চিনি বাদ দিয়ে গুড় খেলে শরীরের ক্ষতি হবে না। কিন্তু এই ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়।
গবেষণা বলছে, ১০০ গ্রাম গুড়ে প্রায় ৩৮৩ ক্যালোরি থাকে। এর মধ্যে ৬৫ থেকে ৮৫ শতাংশ সুক্রোজ, আর বাকি অংশ ফ্রুকটোজ ও গ্লুকোজ। অর্থাৎ ডায়াবেটিকদের জন্য চিনি যতটা ক্ষতিকর, গুড়ও প্রায় সমান ক্ষতি করতে পারে। গুড়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও বেশ উঁচু, ফলে এটি খেলে দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়।
কেন ডায়াবেটিকদের গুড় এড়ানো উচিত
চিকিৎসকরা বলছেন, ডায়াবেটিক রোগীরা নিয়মিত গুড় খেলে শরীরের নানা অঙ্গের উপর চাপ পড়ে। কিডনির কার্যকারিতা নষ্ট হতে পারে, হৃদ্রোগের ঝুঁকি বাড়ে, এমনকি লিভারের উপরও বিরূপ প্রভাব ফেলে। তাই ডায়াবেটিস ধরা পড়ার সঙ্গে সঙ্গেই গুড়কে বিকল্প মিষ্টি হিসেবে ভাবা উচিত নয়।
বিকল্প হিসেবে কী ব্যবহার করবেন
অনেক রোগী মিষ্টির চাহিদা মেটাতে কৃত্রিম চিনি ব্যবহার করেন। কেউ কেউ আবার মনে করেন, এগুলি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। কিন্তু চিকিৎসক অদ্রিজা রহমানের মতে, ‘‘বিদেশে বহু বছর ধরে কৃত্রিম চিনি ব্যবহার করা হচ্ছে। যদি এগুলি মারাত্মক ক্ষতিকর হত, তবে সেই বাজারে আগে থেকেই নিষিদ্ধ হয়ে যেত।’’
তবে কৃত্রিম চিনি ব্যবহারের সময়েও সতর্ক থাকা জরুরি। মাত্রাতিরিক্ত ব্যবহার করলে শরীরে অন্যভাবে ক্যালোরি জমতে পারে। যেমন— ছানা বা ময়দা দিয়ে তৈরি মিষ্টি যদি কৃত্রিম চিনি দিয়ে খান, তাতেও শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি প্রবেশ করবে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে।
সতর্ক থাকার উপায়
ডায়াবেটিকদের সবচেয়ে বড় নিয়ন্ত্রণের অস্ত্র হল জীবনযাত্রায় শৃঙ্খলা।
- খাবারে বাড়তি মিষ্টি একেবারেই এড়ানো উচিত।
- চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া কোনও বিকল্প চিনি ব্যবহার করা ঠিক নয়।
- নিয়মিত ব্যায়াম ও সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখতে হবে।
- ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়মিত পরীক্ষা করা অপরিহার্য।
শেষকথা
চিনি বাদ দিয়ে গুড় খাওয়া ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য নিরাপদ নয়। উল্টে শরীরের ক্ষতি আরও বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই মিষ্টি খাওয়ার প্রবণতা নিয়ন্ত্রণ করাই আসল সমাধান। সামান্য শৃঙ্খলা আর সচেতনতাই পারে এই রোগকে দীর্ঘদিন নিয়ন্ত্রণে রাখতে।
