হাতে অল্প সময় থাকলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ‘মুর্গ ফটাফট’!
অতিথি আসলে মনেই প্রশ্ন জাগে, ‘কি খাওয়াবো?’ বিশেষ করে যদি সময় কম থাকে, তখন তো ভাবনাটা আরও বাড়ে। বারবার বাইরে থেকে খাবার আনানোর চাইতেও বাড়িতে হাতের কাছে সহজ কিছু বানানোই ভালো। এই অবস্থায় ‘মুর্গ ফটাফট’ রেসিপিটি হতে পারে আপনার রাঁধনীর সেরা সহায়ক। সহজ, সুস্বাদু এবং হাতে সময়ও কম লাগে।
সোজা কথায়, মুরগির মাংস দিয়ে বানানো এই রান্নাটি অতিথিদের সামনে তুলে ধরলেই তারাও খুশি, আর আপনি সময় ও খরচ দুটোই বাঁচাবেন। আসুন, জেনে নিই কীভাবে খুব কম সময় ও সহজ উপকরণ দিয়ে মুর্গ ফটাফট বানানো যায়।
উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস (পিস করে কাটা)
- ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
- দেড় কাপ টম্যাটো কুচি
- ৩ টি তেজপাতা
- ৫ গ্রাম গোটা গরমমশলা
- ১ চা চামচ গোটা জিরে
- ১ চা চামচ গোলমরিচ গোটা
- ১ টেবিল চামচ আদা কুচি
- ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি
- ৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
- ২-৩ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি (পছন্দমতো)
- পরিমাণমতো তেল
- স্বাদমতো নুন ও সামান্য চিনি
প্রণালী:
১. প্রথমেই কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেলের মধ্যে তেজপাতা দিয়ে দিন। এরপর গোটা জিরে, গোলমরিচ আর গরম মশলা ছড়িয়ে হালকা ফোঁটা দিন। এই মশলার সুবাস আসতে শুরু করলে বুঝবেন রান্নার স্বাদ উঠতে শুরু করেছে।
২. এবার মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে মুরগি ভালোভাবে ভেজে নিন, যাতে মাংসের রং একটু পাল্টে যায়।
৩. এরপর কুচানো পেঁয়াজ, রসুন, আদা, টম্যাটো, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে দিন। একসাথে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৪. নুন দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না চালিয়ে যান। মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না যাতে মাংস পাত্রে লেগে না যায়।
৫. মাংস থেকে যখন তেল ছেড়ে আসবে, তখন ঢাকনা দিয়ে দিন এবং কিছু সময় রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নাড়িয়ে নেবেন।
৬. মাংস সেদ্ধ হলে সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন, এতে স্বাদ আরও ঝালমহক আর ভালো হয়। এরপর উপরে একটু ধনেপাতা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
গরম গরম ভাত, রুটি, পরোটা কিংবা লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই মুর্গ ফটাফট। খুব সহজ, দ্রুত এবং রসালো—অতিথি হলে তো কথাই নেই, তাঁদের মুখে মুখে হাসি ফুটাবে এই রেসিপি।
টিপস:
- চাইলে সামান্য দই বা কাঁচা আমের আচার দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন, এতে স্বাদের ভ্যারায়টি পাবেন।
- যারা বেশি ঝাল পছন্দ করেন, তাদের জন্য কাঁচা লঙ্কার পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে।
অতিথি এলে চিন্তা করবার কিছু নেই! হাতের কাছে এই ‘মুর্গ ফটাফট’ বানিয়ে ফেলুন, আর আনন্দের আড্ডায় মেতে উঠুন। বাড়ির রান্নায় যত্ন আর মজাই থাকে অন্যরকম!
ঘন ঘন প্রস্রাব নয়, আরও অনেক উপসর্গ জানান দিতে পারে ডায়াবিটিস! কী ভাবে বুঝবেন?
