পেট সুস্থ রাখবে, তেষ্টা মিটাবে!
গরমকালে তৃষ্ণা নিবারণ করতে অনেকেই দোকানে গিয়ে কার্বনেটেড সোডা বা চিনি দেওয়া শরবত খুঁজে নেন। স্বস্তি মেলে ঠিকই, কিন্তু পেটের স্বাস্থ্যের কথা ভাবলে এগুলো একেবারেই ভালো নয়। চিকিৎসকেরা বারবার সতর্ক করেছেন, বেশি চিনি ও কৃত্রিম রং যুক্ত এই ধরনের পানীয় হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে। বাড়িতেও অতিথি আপ্যায়নে বা নিজের জন্য এমন শরবত দেওয়া হয়, কিন্তু পেট সুস্থ রাখতে চাইলে অন্য কিছু ভাবতে হবে।
পেটের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে হলে দরকার প্রোবায়োটিকসমৃদ্ধ পানীয়। এই পানীয় হজমকে সহায়তা করে এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ায়। চলুন দেখে নিই, এমন তিনটি পানীয় যা স্বাদে সুস্বাদু এবং পেটের জন্য উপকারী।
১. ছাঁস বা লস্যি:
ছাঁস হল দই-জল মিশ্রিত একটি হালকা পানীয়। বাঙালির ঘোলের মতো স্বাদে নোনতা, তবে খুবই উপকারী। টক দই ভালভাবে ফেটিয়ে জল মিশিয়ে তা পাতলা করা হয়। এর মধ্যে দেওয়া হয় ভাজা জিরে গুঁড়ো, সৈন্ধব লবণ ও গোলমরিচ। চাইলে উপরে কুচোানো কাঁচালঙ্কা বা শুকনো পুদিনাপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতে থাকা ল্যাকটোব্যাসিলাস ব্যাকটেরিয়া হজমে সাহায্য করে এবং পেটকে সুস্থ রাখে। চিনি ব্যবহার না করলেই এটি আরও স্বাস্থ্যকর হয়।
২. কাঞ্জি:
উত্তর ভারতের পরিচিত একটি প্রোবায়োটিক পানীয়। এটি বিট বা কালো গাজর দিয়ে তৈরি হয়। কাঞ্জি বানাতে, প্রথমে সাদা এবং কালো সর্ষে ও জিরে মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো সৈন্ধব লবণ যোগ করুন। এরপর ১ লিটার জল মিশ্রণে ঢেলে, কাটা বিট বা গাজর ডুবিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ২-৩ দিন ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। গরম বেশি হলে ফার্মেন্টেশন দ্রুত হয়। টক স্বাদ আসলে বুঝতে হবে কাঞ্জি প্রস্তুত। এর পর এটি ফ্রিজে রাখুন, না হলে নষ্ট হতে পারে। পেটের জন্য এটি দারুণ সহায়ক এবং স্বাদেও দুর্দান্ত।
৩. আদা পানীয়:
আদা পানীয় বানাতে একটি কাচের পাত্রে কুচানো আদা, চিনি ও জল ঢেকে ২-৩ দিন মজতে দিন। এরপর সামান্য আরও আদা ও চিনি যোগ করুন এবং আরও এক দিন রাখুন। এভাবে তৈরি পানীয়ে প্রচুর প্রোবায়োটিক থাকে, যা হজমকে সহজ করে এবং পেটের ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য ঠিক রাখে।
এই তিনটি প্রাকৃতিক পানীয় শুধু তৃষ্ণা মেটায় না, বরং হজমকে সাহায্য করে এবং পেটকে সুস্থ রাখে। গরমের দিনে বা নিত্যদিনের রুটিনে এগুলো ব্যবহার করলে, কার্বনেটেড বা অতিরিক্ত চিনি যুক্ত পানীয়ের প্রয়োজনও কমে যাবে।
স্বাস্থ্যকর পেট, ভালো হজম এবং প্রাকৃতিক স্বাদ—সবকিছু একসঙ্গে পেতে চাইলে এই তিনটি পানীয় অবশ্যই রুটিনে রাখুন।
৭৫-এ উজ্জ্বল শাবানা আজ়মি: নাচে-গানে জন্মদিনের আসর, তারকাদের ভিড়
