হাতির বিষ্ঠার কফি থেকে পাখির থুথুর স্যুপ!
খাবারের জগতে বৈচিত্র্যের অভাব নেই, কিন্তু কিছু কিছু খাবার আছে যেগুলোর কথা শুনলেই ভুরু কুঁচকে যায়—আর দাম শুনলে চোখ কপালে ওঠে। হ্যাঁ, আপনি ঠিকই পড়েছেন। বিশ্বজুড়ে এমন সব ‘অদ্ভুত’ খাবার রয়েছে, যেগুলো বাঙালির চিরপরিচিত মাছ-ভাতের মেনুতে ‘পাতে তোলার’ মতো নয়। তবু সেইসব খাবারের একেকটির দাম লাখ টাকাও ছাড়িয়ে যায়।
এই তালিকায় প্রথমেই রয়েছে ইন্দোনেশিয়ার বিখ্যাত লুয়াক কফি। সাধারণভাবে এটি এক ধরনের কফি হলেও, বানানোর পদ্ধতিই একে বিশেষ করে তুলেছে। ভাম বা গন্ধগোকুল নামের এক ধরনের প্রাণী এই কফির বীজ খেয়ে হজমের পর মলের সঙ্গে তা ত্যাগ করে। সেই মল থেকে সংগ্রহ করা বীজ ধুয়ে-মুছে, প্রক্রিয়াজাত করে তৈরি হয় এই কফি। ভারতে এর দাম কেজিপ্রতি প্রায় ৯ হাজার টাকা, আর ইউরোপে তা ২৫ হাজার পর্যন্ত পৌঁছোয়।
আরও এক ‘মল-সম্পর্কিত’ কফি রয়েছে থাইল্যান্ডে—কালো আইভরি কফি। এখানকার হাতিদের খাওয়ানো হয় অ্যারাবিকা কফির বীজ, যা তাদের হজমপ্রক্রিয়ার পর বিষ্ঠা হয়ে বেরোয়। সেই বিষ্ঠা থেকে সংগ্রহ করা বীজ দিয়েই তৈরি হয় এই কফি, যার এক কাপের দামই চার হাজার টাকার কাছাকাছি।
তবে শুধু কফিতেই থেমে নেই এই তালিকা। চিনে তৈরি হয় এক অদ্ভুত স্যুপ, যার নাম বার্ডস নেস্ট স্যুপ। এটি সুইফ্টলেট নামে এক পাখির জমাট বাঁধা থুথু দিয়ে তৈরি। অদ্ভুত হলেও, প্রোটিনসমৃদ্ধ এই স্যুপের ঔষধিগুণ প্রচুর—তবে দামও সেই মতো। এক বাটি স্যুপের দাম প্রায় দুই লক্ষ টাকা!
ইতালির সাদা ট্রাফল বা মাটির নিচে জন্মানো এক ধরনের ছত্রাকের দাম প্রতি গ্রামে প্রায় ২০০০ টাকা। অত্যন্ত বিরল এবং সংগ্রহ করা কঠিন বলেই এর দাম আকাশছোঁয়া।
জাপানের ওয়াগু মাংস এবং হামোন ইবেরিকো নামের শুয়োরের মাংসের দাম শুনলেও অবাক হতে হয়। ওয়াগু গরুর মাংসের কেজি ৪০ হাজার টাকা, আর ইবেরিকো শুয়োরের মাংস কেজিপ্রতি এক লক্ষ টাকারও বেশি। এই পশুগুলিকে বিশেষভাবে বড় করা হয়, যেন মাংস নরম হয় ও মুখে দিলেই গলে যায়।
একই রকম বিস্ময়কর দাম রয়েছে জাপানের ইউবারি কিং তরমুজ ও মিয়াজাকি আম-এর। ইউবারি কিং-এর কেজিপ্রতি দাম প্রায় ২৪ লক্ষ টাকা, আর বেগুনি রঙের মিয়াজাকি আম কেজিপ্রতি বিক্রি হয় ৩ লক্ষ টাকায়।
অবাক করার মতো দাম রয়েছে অ্যালমাস ক্যাভিয়ার-এরও, যা ক্যাসপিয়ান সাগরের বেলুগা মাছের ডিম থেকে তৈরি হয়। এক আউন্স ক্যাভিয়ারের দাম ভারতে ৫০ হাজার টাকারও বেশি!
এছাড়াও আছে বিশাল আকৃতির মাতসুবা কাঁকড়া, কালো রঙের ডেনসুকে তরমুজ, বীজহীন অথচ অসাধারণ মিষ্টি, এবং হোকাইডো উনি—এক ধরনের কাঁটাওয়ালা সামুদ্রিক প্রাণী, যার ১০০ গ্রামই ১৬ হাজার টাকার বেশি।
এইসব খাবার দেখে হয়তো অনেকেই বলবেন, “ওসব খাওয়া নয়, শুধু দেখার জিনিস!” কিন্তু বিশ্বজুড়ে বিত্তবানদের কাছে এগুলো শুধু খাদ্য নয়, স্ট্যাটাস সিম্বলও। খাবারের দুনিয়ায় বিলাসিতা যে কতদূর পৌঁছাতে পারে, তারই নিদর্শন এই বহুমূল্য ‘অস্বাভাবিক’ খাবারগুলো।
