মাখানা-ছোলা খেতে একঘেয়ে লাগছে?
স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্সের কথা উঠলেই অনেকের প্রথম পছন্দ মাখানা, ভাজা ছোলা বা বাদাম। কিন্তু প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে খেতে একঘেয়েমি আসতেই পারে। যারা স্বাদ আর পুষ্টি— দুটোই একসঙ্গে চান, তাঁদের জন্য রয়েছে আরও বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর বিকল্প। সামান্য মশলা বা নতুন পরিবেশনে এই খাবারগুলো বিকেলের ক্ষুধা মেটানোর পাশাপাশি শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিও জোগাবে।
মশলা মাখানো এডামামে
এডামামে এখনও বাঙালির ঘরে খুব পরিচিত না হলেও এখন সহজেই অনলাইনে পাওয়া যায়। এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ও প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। নুন দিয়ে হালকা সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নিয়ে অল্প তেলে রসুন কুচি, চিলি ফ্লেক্স ও সামান্য গোলমরিচ দিয়ে নেড়ে নিলেই তৈরি হবে সুস্বাদু স্ন্যাক্স। স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য এটি দারুণ একটি বিকল্প।
মশলাদার চিনেবাদাম
চিনেবাদাম পুষ্টিকর হলেও অনেকের কাছে একঘেয়ে লাগে। তবে সামান্য পরিবর্তনেই বদলে যেতে পারে তার স্বাদ। অল্প তেলে তন্দুরি মশলা, গোলমরিচ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো বা চাট মশলা দিয়ে ভেজে নিলে বাদাম হয়ে ওঠে আরও আকর্ষণীয়। এতে রয়েছে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং নানা প্রয়োজনীয় খনিজ, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখতেও সাহায্য করে।
বিভিন্ন ধরনের বীজ
কুমড়োর বীজ, সূর্যমুখীর বীজ, তিসি ও তিল— এই ধরনের বীজে থাকে প্রচুর ফাইবার, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি। শুকনো কড়াইয়ে হালকা ভেজে নিজের পছন্দমতো মশলা মিশিয়ে খেতে পারেন। চাইলে অল্প ঘি দিয়েও রোস্ট করা যায়। এতে স্বাদ যেমন বাড়ে, তেমনই পুষ্টিগুণও বজায় থাকে।
মশলাদার সুইট কর্ন
সেদ্ধ সুইট কর্নের সঙ্গে কুচোনো পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, লেবুর রস, নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় স্বাস্থ্যকর একটি স্ন্যাক্স। যারা একটু বেশি স্বাদ চান, তাঁরা অল্প পরিমাণ মাখনও যোগ করতে পারেন। এটি হালকা হলেও বেশ তৃপ্তিদায়ক খাবার।
চকোলেট-ওটস লাড্ডু
মিষ্টি খেতে ইচ্ছা করলে স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করতে পারেন ওটসের লাড্ডু। রোলড ওটস ভিজিয়ে নিয়ে তার সঙ্গে খেজুরের পেস্ট ও কোকো বা চকোলেট গুঁড়ো মিশিয়ে ছোট ছোট লাড্ডু বানিয়ে নিন। অতিরিক্ত চিনি ছাড়াই এটি মিষ্টির স্বাদ মেটাবে, আবার ওটসের ফাইবার ও খেজুরের প্রাকৃতিক মিষ্টিও শরীরের জন্য উপকারী হবে।
স্বাস্থ্যকর খাবার মানেই যে শুধু মাখানা বা ভাজা ছোলা, এমন নয়। সামান্য বৈচিত্র্য আনলেই প্রতিদিনের স্ন্যাক্স হতে পারে আরও সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং উপভোগ্য। নিজের স্বাদ ও প্রয়োজন অনুযায়ী এই বিকল্পগুলোর মধ্যে যেকোনওটি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন।
রাহার জন্মের পর দ্রুত ওজন কমিয়ে কটাক্ষের শিকার আলিয়া, কী ছিল তাঁর রহস্য?।
