গলা ব্যথা ও খুকখুকে কাশিতে চা নয়!
খুকখুকে কাশি, গলা ব্যথা কিংবা জ্বর হলে অনেকেরই বার বার গরম চা খেতে ইচ্ছে করে। গরম পানীয় সাময়িক ভাবে গলায় আরাম দিতে পারে ঠিকই, কিন্তু শুধু চায়ের উপর ভরসা না করে পুষ্টিকর খাবার খাওয়াও জরুরি। এমন সময়ে গরম স্যুপ হতে পারে সহজ একটি বিকল্প। জল, সব্জি, প্রোটিন এবং বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান থাকায় স্যুপ শরীরে তরল ও পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করতে পারে।
তবে কোনও স্যুপই সংক্রমণ সারানোর ওষুধ নয়। অসুস্থ অবস্থায় পর্যাপ্ত বিশ্রাম ও জল খাওয়ার পাশাপাশি প্রয়োজন অনুযায়ী চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াও জরুরি।
সজনেপাতার স্যুপ
সজনেপাতায় ভিটামিন ও বিভিন্ন খনিজ উপাদান রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও পাওয়া যায় এই পাতায়। ফলে পুষ্টিকর খাবারের অংশ হিসাবে সজনেপাতার স্যুপ রাখা যেতে পারে।
প্রেশার কুকারে সামান্য তেল গরম করে গোলমরিচ, জিরে ও ধনে ফোড়ন দিন। এর সঙ্গে রসুন, পেঁয়াজ, টম্যাটো এবং অল্প ভেজানো মুগ ডাল দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এ বার ধুয়ে রাখা ২-৩ মুঠো সজনেপাতা এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে জল যোগ করে সেদ্ধ করুন।
সেদ্ধ হয়ে গেলে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। সজনেপাতা, পেঁয়াজ, রসুন ও টম্যাটো মিক্সারে মিহি করে নিয়ে ছেঁকে রাখা তরলের সঙ্গে আবার ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। শেষে পাতিলেবুর রস ও গোলমরিচ ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
লেবু-ধনের স্যুপ
পাতিলেবু ভিটামিন সি-এর একটি পরিচিত উৎস। সঙ্গে আদা ও ধনে যোগ করলে স্যুপে স্বাদ ও সুগন্ধও বাড়ে।
কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে কুচোনো আদা ও গোটা ধনে ফোড়ন দিন। পছন্দের সব্জি মিহি করে কেটে দিয়ে সামান্য নুন সহযোগে নাড়াচাড়া করুন। জল দিয়ে সব্জি সেদ্ধ হতে দিন। ধনেপাতার ডাঁটি যোগ করলে বাড়বে সুগন্ধ। সব্জি সেদ্ধ হয়ে গেলে শেষে পাতিলেবুর রস মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মুরগির স্যুপ
অসুস্থতার সময়ে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির জন্য প্রোটিনও গুরুত্বপূর্ণ। মুরগির মাংস সেই প্রোটিনের একটি উৎস হতে পারে। মুরগির সঙ্গে তৈরি হালকা স্যুপ তাই পেটেও তুলনামূলক সহজ হতে পারে।
মুরগির পা বা অন্য পছন্দের অংশ জল, নুন, রসুন, মোটা করে কাটা আদা এবং কয়েকটি গোলমরিচ দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে আলাদা করে ছোট টুকরো করে রাখুন।
এ বার কড়াইয়ে সামান্য মাখন দিয়ে আদা-রসুন ও পেঁয়াজকুচি নাড়ুন। মিহি করে কাটা সব্জি ও নুন দিয়ে হালকা ভেজে মুরগির স্টক ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ ফুটিয়ে মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন। শেষে সামান্য পাতিলেবুর রস ও গোলমরিচগুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
গলা ব্যথা বা কাশির সময়ে উষ্ণ স্যুপ আরাম দিতে পারে এবং শরীরে তরল ও পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করতে পারে। তবে কাশি বা জ্বর দীর্ঘস্থায়ী হলে, শ্বাসকষ্ট হলে কিংবা উপসর্গ বাড়তে থাকলে শুধু ঘরোয়া খাবারের উপর নির্ভর না করে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াই নিরাপদ।
রাহার জন্মের পর দ্রুত ওজন কমিয়ে কটাক্ষের শিকার আলিয়া, কী ছিল তাঁর রহস্য?।
