🍽️ বার্গার থেকে মাছের ঝোল— খিদে মেটে বৈচিত্র্যে! কল্কির ছিপছিপে চেহারার রহস্য লুকিয়ে তার দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসেই

কল্কির ছিপছিপে চেহারার রহস্য লুকিয়ে তার দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসেই!

বলিউডে তন্বী, স্বাস্থ্যমনা অভিনেত্রীদের তালিকায় কল্কি কেঁকলার নাম একেবারে উপরের দিকেই। কিন্তু তাঁর খাদ্যাভ্যাস জানলে অবাক হতে হয়। কারণ দিনের এক সময়ে তিনি যেমন খেয়ে ফেলেন বড়সড় বার্গার, দুপুরে আবার বাঙালি রাঁধুনির হাতে বানানো টাটকা মাছের ঝোল-ভাতই তাঁর ভরসা। সম্প্রতি এক জনপ্রিয় পডকাস্টে এসে নিজের দৈনন্দিন জীবন, খাবারের পছন্দ এবং সুস্থ থাকার গোপন রহস্য ভাগ করে নিলেন কল্কি।

🟦 বাঙালি খাবারের প্রতি বিশেষ টান

কল্কি এখন থাকেন তাঁর ইজ়রায়েলি সঙ্গী গাই হার্শবার্গ এবং তাঁদের সাড়ে পাঁচ বছরের মেয়ে স্যাফোকে নিয়ে। বহুদিন ধরেই তাঁদের কাছে রান্না করেন এক বাঙালি রাঁধুনি। তাঁর হাতের রাঁধা মাছের ঝোল কল্কির প্রিয়। কল্কির মতে, “সরল, ঘরোয়া রান্নার মধ্যে যে স্বস্তি আছে, তা কোনও রেস্তোঁরার খাবারে পাওয়া যায় না।” ছোট স্যাফোর পছন্দও একই— দুপুরে সে-ও মায়ের সঙ্গে একই খাবার খায়।

🟦 সকাল শুরু দু’জনে মিলে রান্না করে

সকালের নাশতা আলাদা গুরুত্ব পায় কল্কির বাড়িতে। সাধারণত কল্কি এবং গাই দু’জনে মিলে তৈরি করেন নাশতা। দিনের এই প্রথম খাবারেই পুষ্টির উপর জোর থাকে— ডিম, ফল, বাদাম, কখনও ওটস বা স্মুথি। কল্কির দাবি, দিনের ছন্দ ঠিক রাখতে সকালের খাবারে লঘু কিন্তু পুষ্টিকর কিছু থাকা খুব জরুরি।

🟦 বার্গারপ্রেমী কল্কি— কিন্তু কী ভাবে রক্ষা করেন ফিটনেস?

এরপরই আসে বিস্ময়ের জায়গা— কল্কি বার্গার দারুণ পছন্দ করেন! সপ্তাহে এক-আধবার বড়সড় বার্গার খেয়ে ফেলেন অনায়াসেই। মেয়ে স্যাফোরও আলাদা পছন্দ— বোলোনিজ় পাস্তা। সপ্তাহে একদিন অন্তত পাস্তা নাহলে স্যাফোর অভিমান! সঙ্গে থাকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইও।

তবে এর মধ্যেই টানটান চেহারা বজায় রাখার রহস্য কী?

কল্কির কথায়—

“আমরা অনেক ধরনের খাবার খাই, কিন্তু ফাস্ট ফুড খাই না।”

অর্থাৎ রেস্তোঁরা থেকে কেনা অতি প্রক্রিয়াজাত খাবার তিনি পরিহার করেন। বাড়িতে তৈরি বার্গার, পাস্তা— তাজা উপকরণ দিয়েই বানান। ফলে খাবারটি স্বাদে যেমন ভাল, শরীরের উপর অতিরিক্ত চাপও পড়ে না।

🟦 পুষ্টিবিদের মতও একই

প্যারিসের পুষ্টিবিদ হেলেন বুসিয়ার উদাহরণ টেনে কল্কি ব্যাখ্যা করেন, বার্গার ‘অস্বাস্থ্যকর’— এই ধারণা ভুল। কারণ সঠিক ভাবে, ঘরোয়া উপকরণে বার্গার তৈরি করলে তা প্রায় সম্পূর্ণ পুষ্টিকর খাবার হয়ে ওঠে।
হেলেনের ভাষায়—

“স্বাস্থ্যকর খাবার মানে শুধুই ভাপা সবজি নয়। শরীরকে বুঝে খেতে শেখাই আসল পুষ্টি।”

কল্কিও তাই করেন— স্বাদও বজায় রাখেন, পুষ্টিও।

🟦 রাতের খাবারে লঘু পদ— এতে মিলছে ভারসাম্য

দিনের শেষে কল্কি এবং তাঁর পরিবার খান তুলনামূলক হালকা কিছু— স্যালাড, স্যুপ, বা লিন প্রোটিন। ভারী নৈশভোজ এড়িয়েই পাচ্ছেন সুস্থ ঘুম ও হজমের সুবিধা।

🟦 কল্কির পরামর্শ— শরীরকে বুঝুন, খাবার বেছে নিন বুদ্ধি করে

তাঁর মতে—

• নিজেকে বঞ্চিত করা ডায়েট নয়
• শরীরের চাহিদা জেনে খাবার নির্বাচন করা বুদ্ধিমানের কাজ
• নিজের রান্না নিজেই করলে খাবারের গুণগত মান নিয়ন্ত্রণে থাকে
• পুষ্টি আর আনন্দ— দু’টোরই সমান প্রয়োজন