শালিনী পাসির
শালিনী পাসি বর্তমানে বি টাউনে অন্যতম পরিচিত নাম। দিল্লির বাসিন্দা, পোশাকশিল্পী, উদ্যোগপতি এবং সমাজসেবী শালিনী গত কিছু বছর ধরে বিভিন্ন কারণেই খবরের শিরোনামে রয়েছেন। নেটফ্লিক্সের ‘ফ্যাবিউলাস লাইভস ভার্সেস বলিউড ওয়াইভস’ সিরিজে তার উপস্থিতি দর্শকদের মন জয় করেছে। তার রূপ ও সুস্বাস্থ্যের রহস্য নিয়ে চর্চা চলছে টিনসেল টাউনে, বিশেষ করে তার অস্বাভাবিক ডায়েট পরিকল্পনার কারণে।
শালিনী পাসির ডায়েট যথেষ্ট ভিন্ন এবং চমকপ্রদ। তিনি বিশেষভাবে রুটি-ভাত বা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ এড়িয়ে চলেন। একসময় তিনি রাগি বা বাজরার রুটি খেতেন, তবে বর্তমানে তা পুরোপুরি বন্ধ করেছেন। তার স্লিম শরীরের রহস্য রয়েছে মূলত সব্জি ও ফলের রসের মধ্যে। এসবের সঙ্গে তিনি একটি বিশেষ খাবারও গ্রহণ করেন যা তার চেহারায় দীপ্তি আনে—ছাগলের দুধের দই।
প্রতিদিন শালিনীর দিন শুরু হয় এক চামচ ঘি দিয়ে। এরপর তিনি খান ভেজানো কাঠবাদাম ও আখরোট। এরপর আসে তার ‘ডিটক্স’ পানীয়, যা বিট, আমলকি ও আদার রস দিয়ে তৈরি। শালিনীর মতে, এই পানীয় তার শরীরকে সারা দিন সতেজ রাখতে সাহায্য করে এবং টক্সিন দূর করতে সহায়ক। সকালের জলখাবারে তিনি সাধারণত কল ওঠা ছোলা অথবা বিভিন্ন ধরনের সব্জির রস খেয়ে থাকেন। মাঝে মাঝে অ্যাভোকাডোর স্যালাডও তার ডায়েটে স্থান পায়।
দুপুরের খাবারে শালিনী সব্জি সেদ্ধ করে তৈরি স্যুপ খেতে পছন্দ করেন। মাঝে মাঝে ব্রোকোলির স্যুপ, টোম্যাটো-ক্যাপসিকাম স্যুপ বা ঢেঁড়শের স্যুপ তার পছন্দের তালিকায় থাকে। বিকেলে শরীরচর্চার জন্য সময় বের করেন। তিনি যোগাসন ও ওয়েট ট্রেনিং করেন এবং এক ঘণ্টা শরীরচর্চার পর এক বাটি ফল খেয়ে থাকেন।
রাতে তার ডায়েটে মূলত প্রোটিন থাকে। শালিনী ডিম, মাছ বা মাংস খেতে পছন্দ করেন এবং সঙ্গে একটি বিশেষ উপাদান—ছাগলের দুধের দই। তার মতে, ছাগলের দুধের দই ত্বক ও হাড়ের জন্য খুব উপকারী। ছাগলের দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ক্যালশিয়াম থাকে যা হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, তার বয়স ৫০ ছুঁইছুঁই, তাই হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে তিনি নিয়মিত ছাগলের দুধের দই খান।
এভাবে শালিনীর ডায়েট একদিকে যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি তিনি তার সৌন্দর্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেন। তার এই ডায়েট রুটিন এখন অনেকেই অনুসরণ করতে আগ্রহী, এবং বিশেষত তার পেশাগত জীবন ও ব্যক্তিগত জীবন দুটি ক্ষেত্রেই তাকে একজন প্রেরণা হিসেবে দেখা হচ্ছে।
