শীতের শেষ হাওয়ায় মুলোর ঘণ্ট! মাছের মুড়ো ছাড়াই জমে যাবে স্বাদ

শীতের শেষ হাওয়ায় মুলোর ঘণ্ট!

শীত বিদায় নেওয়ার আগে একবার মুলোর ঘণ্ট না খেলে যেন কিছুই জমে না! কিন্তু অনেকেই মুলো পছন্দ করেন না— কারণ এর স্বাদ বা গন্ধ। অথচ ঠিকঠাক রান্না করলে এই সাধারণ সবজিটিও হয়ে উঠতে পারে একেবারে সুস্বাদু! মাছের মুড়ো ছাড়াই তৈরি করুন মুলোর ঘণ্ট, যা খেতে অসাধারণ এবং রান্না করতেও সহজ। নিরামিষ দিনের জন্য আদর্শ এই পদ শীতের শেষ ক’টা দিনে গরম ভাতের সঙ্গে জমিয়ে খান।

🍲 মুলোর ঘণ্ট তৈরির উপকরণ

✅ মুলো – ৫০০ গ্রাম
✅ কড়াইশুঁটি – ১ কাপ
✅ টমেটো – ১টি, কেটে রাখা
✅ নারকেল কোরা – আধ কাপ
✅ সরষের তেল – ৪ টেবিল চামচ
✅ নুন ও চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
✅ তেজপাতা – ১টি
✅ লবঙ্গ, ছোট এলাচ, দারচিনি – ১টি করে
✅ শুকনো লঙ্কা – ১টি
✅ গোটা জিরে – আধ চা চামচ
✅ জিরে গুঁড়ো – আধ চা চামচ
✅ হলুদ গুঁড়ো – আধ চা চামচ
✅ লঙ্কা গুঁড়ো – আধ চা চামচ
✅ আদা বাটা – আধ চা চামচ
✅ কাঁচা লঙ্কা – ২-৩টি
✅ গরম মশলা গুঁড়ো – আধ চা চামচ
✅ ঘি – ১ টেবিল চামচ

🥘 কীভাবে বানাবেন পারফেক্ট মুলোর ঘণ্ট?

🔹 প্রস্তুতি:
👉 মুলোর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করুন। একটু নুন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন, যাতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়।
👉 টমেটো কেটে নিন, কড়াইশুঁটি ছাড়িয়ে রাখুন।
👉 ফোড়নের জন্য সব গরম মশলা একসঙ্গে তৈরি রাখুন।

🔹 রান্নার প্রক্রিয়া:
✅ কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিন।
✅ গোটা জিরে দিয়ে একটু কষিয়ে আলু ও নারকেল কোরা ভেজে নিন।
✅ এবার কেটে রাখা টমেটো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নরম করুন।
✅ এর পর জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা মেশান।
✅ কাঁচা লঙ্কা ও কড়াইশুঁটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
✅ মুলো থেকে বের হওয়া জল নিংড়ে কড়াইয়ে দিন।
✅ ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে, যাতে মশলা নিচে লেগে না যায়।
✅ একদম মাখো-মাখো হয়ে এলে চিনি ও স্বাদ অনুযায়ী নুন মেশান।
✅ রান্না শেষের আগে একটু ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
✅ চাইলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

🍛 গরম ভাতের সঙ্গেই সেরা

মাছের মুড়ো ছাড়াই যে মুলোর ঘণ্ট এত সুস্বাদু হতে পারে, সেটা না খেলে বোঝাই যাবে না! যারা নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন বা মাঝে মাঝে স্বাদবদল করতে চান, তাদের জন্য এটি একেবারে পারফেক্ট রেসিপি। শীতের শেষে বাজারে যখন টাটকা মুলো পাওয়া যায়, তখন এই সহজ অথচ সুস্বাদু পদ বানিয়ে ফেলতে পারেন!

একদিনেই ২০ লাখ অনুগামী হারালেন! বিতর্কের কেন্দ্রে ইউটিউবার রণবীর ইলাহাবাদিয়া, কত আয় করেন তিনি?