মিক্সির গায়ে লেগে থাকে মশলার গন্ধ?
রোজকার রান্নাঘরের সবচেয়ে প্রয়োজনীয় জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল মিক্সার বা ব্লেন্ডার। আদা-রসুন পেস্ট হোক বা টমেটো-পেঁয়াজ বাটা, কিংবা ফলের স্মুদি—প্রায় সব রান্নারই প্রস্তুতির অন্যতম ভরসা এই বৈদ্যুতিক যন্ত্রটি। তবে ব্যবহার শেষে যতই সাবান দিয়ে ধোওয়া হোক না কেন, অনেক সময়ই এর পাত্রে লেগে থাকে মশলার তীব্র গন্ধ। বিশেষ করে রসুন বা পোস্ত বাটার পরে সেই গন্ধ আর যেতেই চায় না। কেন এমন হয়?
দীর্ঘদিন রান্নাঘরে কাজ করার পরও অনেকেই এই সমস্যার মূল কারণ সম্পর্কে জানেন না। অনেকেই মনে করেন মিক্সারটা ঠিকমতো ধোয়া হয়নি, তাই গন্ধ রয়ে গেছে। কিন্তু বাস্তবটা একটু ভিন্ন।
গন্ধ থেকে যায় কেন?
মিক্সারের গায়ে গন্ধ লেগে থাকার অন্যতম প্রধান কারণ হল আর্দ্রতা বা জল থেকে যাওয়া। মিক্সার ধোওয়ার পরে আমরা অনেক সময়ই তা ঠিকমতো শুকনো না করেই, ঢাকনাসহ পাত্রটি তুলে রাখি। এতে ভিতরে জল আটকে যায় এবং সেখানে ব্যাকটেরিয়া বা ফাঙ্গাস জন্ম নিতে পারে। একই সঙ্গে, বাটা মশলার তেল বা অ্যাসিডিক উপাদান পাত্রের গায়ে লেগে থেকে যায়, যা ধোয়ার পরেও পুরোপুরি উঠে যায় না। ফলে শুকিয়ে যাওয়ার পরেও সেই গন্ধ থেকে যায়।
এর পাশাপাশি, রসুন, পেঁয়াজ বা আদার মতো উপাদানে থাকা গন্ধযুক্ত অ্যালিল সালফাইড জাতীয় যৌগ খুব সহজেই প্লাস্টিক বা রাবারের পৃষ্ঠে শোষিত হয়ে যায়। সাবান দিয়ে ধুলেও তাই সেই গন্ধ সহজে যায় না।
সমাধান কী? কী ভাবে দূর করবেন গন্ধ?
এই সমস্যার সমাধান একেবারে অসম্ভব নয়। বরং ঘরোয়া কিছু উপায় মেনে চললেই মিক্সারের থেকে সব রকম বাজে গন্ধ দূর করা সম্ভব।
- ভিনিগার ও বেকিং সোডা ব্যবহার করুন
মিক্সারের পাত্রে ১ কাপ জল, ২ টেবিলচামচ ভিনিগার ও ১ চামচ বেকিং সোডা দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। এর ফলে ভেতরের দুর্গন্ধ দূর হবে এবং জীবাণুও মারা যাবে। - লেবুর রস ও গরম জল
লেবুতে থাকা প্রাকৃতিক অ্যাসিড দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে। পাত্রে গরম জল ও ২-৩ চামচ লেবুর রস দিয়ে ব্লেন্ড করে ফেলুন। এতে পাত্রে থাকা তেল বা মশলার গন্ধ চলে যাবে। - সুর্যলোকে শুকানো
মিক্সার ধোওয়ার পর পুরোপুরি শুকিয়ে ফেলার অভ্যাস করুন। রোদে রাখলে শুধু জল শুকায় না, সেই সঙ্গে জীবাণুও ধ্বংস হয়। এতে দুর্গন্ধ হওয়ার আশঙ্কা কমে যায়। - খাবার সোডা দিয়ে ঘষে পরিষ্কার
সাবান দিয়ে ধোওয়ার পরে শুকনো অবস্থায় খাবার সোডা ছড়িয়ে দিয়ে তা দিয়ে হালকা ঘষে পরিষ্কার করতে পারেন। তারপর গরম জলে ধুয়ে ফেলুন।
বোনাস টিপস
- মিক্সারের ঢাকনা ও ব্লেড আলাদা করে শুকনো করুন।
- প্লাস্টিক পাত্রের বদলে গ্লাস জার ব্যবহার করলে গন্ধ কম হয়।
- সপ্তাহে একবার মিক্সার জীবাণুমুক্ত করুন উপরের কোনও একটি পদ্ধতিতে।
গলওয়ান উপত্যকায় রক্তাক্ত সলমন খান! ভাইজানের নতুন ছবির পেছনে রয়েছে ভারতের সাহসী ইতিহাস
