বার্লি আর চিয়ার জল!
প্রাচীনকাল থেকেই বার্লি বা জৌ বাঙালির খাদ্যতালিকায় বিশেষ স্থান পেয়েছে। বহু বছর আগে রোগীর পথ্য হিসেবে বার্লি খাওয়ানো হতো, যাতে দুর্বল শরীর নতুন করে শক্তি পায়। আজকের স্বাস্থ্য সচেতন মানুষরাও আবার ফিরে ফিরে আসছেন এই পুষ্টিকর শস্যের কাছে। বিশেষ করে ওজন কমানো এবং শরীর ভালো রাখার জন্য বার্লির সঙ্গে চিয়া বীজ মিশিয়ে খাওয়ার চল বেড়েছে।
কেন বার্লি-চিয়া জল খাবেন?
১. পেটের সমস্যা দূর করে:
বার্লিতে প্রচুর ফাইবার থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে। চিয়া বীজে থাকা উপাদান পেটের মাইক্রোবায়োমকে সুরক্ষিত রাখে, ফলে পেট থাকে সুস্থ।
২. নাড়ি-শুঁড় ব্যথা কমায়:
বার্লি ও চিয়া বীজ দু’টিতেই রয়েছে প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। এগুলো শরীর থেকে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যাল কমিয়ে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। তাই নাড়ি ব্যথা, জয়েন্ট পেইন থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়।
৩. পেশির গঠন ও শক্তি বৃদ্ধি:
বার্লি এবং চিয়া বীজ উভয়েই ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদানে ভরপুর। এগুলো পেশি গঠনে সাহায্য করে এবং শরীরের কর্মক্ষমতা বাড়ায়।
৪. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক:
বার্লি ও চিয়া বীজ হজম প্রক্রিয়া ধীর করে, ফলে পেট অনেকক্ষণ ভরে থাকে। এতে অতিরিক্ত ক্ষুধা কমে এবং মেটাবলিজম বাড়ে, যা ওজন কমানোর জন্য খুব উপকারী।
৫. হার্ট ও কিডনির স্বাস্থ্য রক্ষায়:
চিয়া বীজে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং কোলেস্টেরল কমায়। বার্লি প্রস্রাব বৃদ্ধি করে কিডনির কাজকে সঠিক রাখে, ফলে কিডনিও সুস্থ থাকে।
কীভাবে বানাবেন বার্লি-চিয়া জল?
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- বার্লি – ৩ টেবিল চামচ
- চিয়া বীজ – ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – পরিমাণমতো
- জল – প্রয়োজন অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে ৩ টেবিল চামচ বার্লি ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
২. ভিজিয়ে রাখা বার্লি ২ কাপ জলে নাড়ুন ও ফুটিয়ে নিন। তারপর কম আঁচে রাখুন যতক্ষণ না বার্লি সম্পূর্ণ নরম হয়ে যায়।
৩. বার্লির জল ছেঁকে ঠান্ডা হতে দিন। চাইলে ফ্রিজেও রাখতে পারেন।
৪. আরেকপাশে ১ টেবিল চামচ চিয়া বীজ ১-২ ঘণ্টা ১ কাপ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
৫. এখন এক কাপ বার্লির জলে ২ টেবিল চামচ ভেজানো চিয়া বীজ মিশিয়ে নিন। পছন্দমতো লেবুর রস যোগ করুন।
৬. স্বাদ মতো ঠান্ডা করে পান করুন।
এই সুস্বাদু বার্লি-চিয়া জল নিয়মিত খেলে কিডনি স্বাস্থ্য ভালো থাকবে, ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে, আর শরীরও থাকবে শক্তিশালী ও সতেজ। তাই আজ থেকেই শুরু করে দিন এই সহজ এবং কার্যকর স্বাস্থ্য সুরক্ষার উপায়!
কান চলচ্চিত্র উৎসবে ঘোমটা ঢাকা জাহ্নবী! লাল গালিচায় মা শ্রীদেবীর ছায়া যেন ফিরল মেয়ে রূপে
