ডিম ও ভাতের মিশ্রণে তৈরি করুন খাস্তা ওমলেট
মুচমুচে খাবার সাধারণত বিকেলের জলখাবার হিসেবে বেশি জনপ্রিয়। তবে সকালে, প্রাতরাশেও যদি মুচমুচে কিছু খাওয়া যায়, তা হলে দিনটি শুরুই হয় দারুণভাবে। স্বাস্থ্যের দিক থেকে যেমন গুরুত্বপূর্ণ, তেমনি মুখরোচক একটি প্রাতরাশ সারা দিনের কাজের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি জোগায়। মুচমুচে খাবার মানেই অস্বাস্থ্যকর নয়। ডিমের মতো স্বাস্থ্যকর একটি খাবারও মুচমুচে করে তোলা যায়, আর সেটি খুব সহজেই।
আপনার রোজকার ওমলেটকে একটু অন্য রূপ দিতে এবং মুচমুচে করে তুলতে শুধু একটি সাধারণ উপাদান যোগ করলেই হয়। সেই জাদুকরী উপাদানটি হলো বাসি ভাত। হ্যাঁ, ঠিকই পড়েছেন। আগের দিনের ফ্রিজে রাখা ভাত দিয়ে আপনি খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এক নতুন ধরনের ওমলেট, যা পরিচিত ‘ক্রিস্পি রাইস ওমলেট’ নামে।
কেন বাসি ভাত ব্যবহার করবেন?
টাটকা ভাত এই রেসিপির জন্য উপযুক্ত নয়। কারণ টাটকা ভাতে আর্দ্রতা বেশি থাকে, যা ওমলেটকে খাস্তা হতে দেয় না। অন্যদিকে, বাসি ভাত সারা রাত ফ্রিজে থাকায় তার আর্দ্রতা কমে যায়। ফলে এটি খাস্তা ওমলেট তৈরির জন্য একেবারে পারফেক্ট।
পুষ্টিবিদদের মতে, ফ্রিজে রাখা ভাতে শর্করার পরিমাণ কমে এবং এতে ফাইবারের সৃষ্টি হয়। তাই বাসি ভাত দিয়ে তৈরি এই রেসিপিটি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু দুই-ই।
কীভাবে তৈরি করবেন মুচমুচে ডিম ও ভাতের ওমলেট?
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- এক কাপ বাসি ভাত
- ২-৩টি ডিম
- চিলি অয়েল বা সাধারণ তেল
- চিলি ফ্লেকস
- পেঁয়াজ কুচি
- ধনেপাতা কুচি
- চিজ (ইচ্ছানুসারে)
- লবণ ও মশলা (স্বাদ অনুযায়ী)
রেসিপি:
- প্যান গরম করুন
প্রথমে একটি প্যান গরম করে নিন। তাতে সামান্য চিলি অয়েল বা সাধারণ তেল দিন। এরপর তেলের মধ্যে চিলি ফ্লেকস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। - ভাত প্যান-এ দিন
এক কাপ বাসি ভাত প্যানে দিয়ে তা ভালো করে মেখে নিন। খুন্তি বা স্প্যাচুলা দিয়ে চেপে ভাতটিকে প্যানে সমানভাবে ছড়িয়ে একটি স্তর তৈরি করুন। - ভাজুন
কিছুক্ষণ ভাতটি প্যানের মধ্যে রেখে দিন। নীচের অংশটি তেলে ভেজে খাস্তা বা কুড়মুড়ে হয়ে যাবে। - ডিম যোগ করুন
এবার ফেটানো ডিম ভাতের উপর ঢেলে দিন। এরপর এর উপরে ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, চিজ এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য উপাদান দিয়ে দিন। - ঢেকে রান্না করুন
প্যানে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে রান্না হতে দিন। ডিম সোনালি হয়ে এলে ঢাকনা খুলে নিন। - পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করুন
ওমলেটটিকে আড়াআড়ি ভাঁজ করুন যাতে দুই পাশে ভাতের মুচমুচে স্তর থাকে এবং মাঝখানে নরম ডিম। - গরম গরম পরিবেশন করুন
ওমলেটটি প্যান থেকে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি চা বা কফির সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যাবে।
এই রেসিপির বিশেষত্ব
‘ক্রিস্পি রাইস ওমলেট’ রেসিপি শুধু সুস্বাদু নয়, এটি বাসি ভাত ব্যবহার করার একটি চমৎকার উপায়ও। প্রাতরাশে এমন খাবার খেলে শুধু মন ভরবে না, বরং শরীরও পাবে প্রয়োজনীয় পুষ্টি।
বাসি ভাত এবং ডিমের এই অভিনব সংমিশ্রণ আপনার রোজকার প্রাতরাশের স্বাদে নতুনত্ব আনতে পারে। আর এটি তৈরি করতে সময় লাগে মাত্র ৫ মিনিট। তাই ব্যস্ত সকালে, ঝটপট কিছু সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে চাইলে এই রেসিপি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন।
পরামর্শ:
আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলার পরিমাণ বা অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে পারেন। তবে বাসি ভাত ব্যবহার করতেই হবে, কারণ সেটিই এই রেসিপির আসল রহস্য।
সলমনের ‘দবাং ২’-এর প্রস্তাব ফিরিয়ে দিয়েছিলেন সোনু সুদ! কেন এমন সিদ্ধান্ত?
