টিফিনে রুটি থাকবে টাটকা ও খসখসে
টিফিনে রুটি প্যাক করা যে অনেকের কাছেই এক বড় সমস্যা, তা আর লুকোবার নয়। বাড়িতে বানানো গরম গরম রুটি যেমন নরম ও সুস্বাদু থাকে, টিফিন বক্সে রাখার কিছুক্ষণের মধ্যেই তা ঘেমে যায়, নরম হয়ে নেতিয়ে পড়ে এবং স্বাদও বদলে যায়। বিশেষ করে অফিস বা স্কুলে রুটি নিয়ে গেলে ঢাকনা খুলতেই মন খারাপ হওয়ার মতো অবস্থা— রুটির খসখসে টাটকা ভাব উধাও, তার জায়গায় স্যাঁতস্যাঁতে, চ্যাপ্টা, ভেজা রুটি!
এই সমস্যায় ভোগেন প্রায় সকলেই। আর তাই তো সম্প্রতি ইন্টারনেটে ভাইরাল হয়েছে রুটি প্যাক করার এক অভিনব উপায়, যার সাহায্যে ঘণ্টার পর ঘণ্টা রুটি থাকবে টাটকা, নরম হবে না, এবং স্বাদও বজায় থাকবে আগের মতোই।
রুটি কেন ঘেমে নরম হয়ে যায়?
রুটি তৈরি হওয়ার পর তা এখনও গরম থাকে এবং তার ভেতরে থাকা জলীয় বাষ্প বেরোতে থাকে।
কিন্তু রুটি গরম অবস্থায় টিফিনে ভরলে:
- বাষ্প বেরোতে না পেরে টিফিন বক্সের ভেতরেই জমে যায়, যা পরে জলের ফোঁটায় পরিণত হয়।
- সেই ফোঁটা রুটিকে ভিজিয়ে নরম করে দেয়।
- একাধিক রুটি এক সঙ্গে রাখলে সেগুলি পরস্পরের সঙ্গে লেগে গিয়ে চ্যাপ্টা হয়ে যায়।
এ কারণেই রুটি আর খেতে ভাল লাগে না— না থাকে স্বাদ, না থাকে গঠন।
টিফিনে রুটি টাটকা রাখার সহজ কিন্তু কার্যকরী টোটকা
এখন দেখা যাক সেই জাদুকরি পদ্ধতি— যা নেটমাধ্যমে ঝড় তুলেছে।
১. রুটি একটু ঠান্ডা হওয়ার সময় দিন
রুটি সবে তৈরি করেই টিফিনে দেবেন না।
১-২ মিনিট অপেক্ষা করুন। রুটির ভেতরের বাষ্প একটু বেরোতে দিন।
২. রুটি ভাঁজ করে বানান হালকা রোল
রুটিকে মাঝ বরাবর একটু ভাঁজ করে নীচ থেকে রোলের মতো পাকিয়ে নিন।
এতে রুটি চ্যাপ্টা হয় না এবং স্বাদও বজায় থাকে।
৩. টিফিন বক্সে টিসু পেপার বিছিয়ে দিন
টিফিনে রুটি দেওয়ার আগে তলায় একটি শুকনো টিসু পেপার রাখুন।
টিসুর দুই প্রান্ত যেন টিফিনের বাইরে একটু বেরিয়ে থাকে।
এটি রুটির অতিরিক্ত বাষ্প শুষে নেবে।
৪. প্রতিটি রুটি আলাদা টিসু দিয়ে মুড়ে রাখুন
রোল করা রুটিকে টিসু পেপার দিয়ে ঢেকে রাখুন।
এক পাশে রাখুন একটি রুটি, আবার টিসু দিয়ে ঢেকে রাখুন।
এইভাবে একের পর এক রুটি মুড়ে রাখলে রুটিগুলি একে অপরের সঙ্গে লেগে যাবে না।
৫. ছোট টিসু টুকরো দিয়ে প্রতিটি রুটি আলাদা করে মোড়ালে আরও ভাল
প্রয়োজনে ছোট টিসু কেটে প্রতিটি রুটির রোল আলাদা করে মোড়ে টিফিনে রাখুন।
এই কৌশল কাজে দেয় কী ভাবে?
✔ টিসু অতিরিক্ত বাষ্প শুষে নেয়
✔ রুটি ভিজে বা চটচটে হয় না
✔ রোল করা থাকায় রুটি গায়ে লেগে চ্যাপ্টা হয় না
✔ টাটকা ও নরম রুটির স্বাদ একদম ঠিক থাকে
✔ টিফিন খুললে মনে হবে যেন সদ্য বানানো রুটি!
শেষ কথা
টিফিনে রুটি রাখলে তা ঘেমে যাওয়ার সমস্যা আর নয়।
এই সহজ কিন্তু কার্যকরী পদ্ধতি নিয়মিত ব্যবহার করলে রুটি থাকবে আগের মতোই খসখসে, টাটকা ও স্বাস্থ্যকর।
