আলু আর চিজ় দিয়ে মোমো বানিয়ে দেখেছেন?
মোমোপ্রেমীদের কাছে নতুন পুর নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা যেন চিরন্তন আনন্দ। চকলেট মোমো, কর্ন মোমো, পনির মোমো—সবই ট্রাই করে ফেলেছেন অনেকেই। তবে আজ যে রেসিপিটি জানবেন, সেটি একদম ঘরোয়া অথচ সুপার–কমফোর্টিং—আলু আর চিজ় মোমো। ৮ থেকে ৮০—সবারই প্রিয় আলুর সঙ্গে চিজ়ের মেলবন্ধন মোমোকে দেয় এক অন্যরকম ক্রিমি স্বাদ। পাহাড়ি শীতের অনুভূতি মিলবে, এমনকি সমতলেও বসে!
🥟 আলু–চিজ় মোমোর উপকরণ—এক নজরে
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ময়দা | ২ কাপ |
| আলু | ৩–৪টি (সেদ্ধ) |
| পেঁয়াজ (ছোট) | ১টি |
| রসুন | ৭–৮ কোয়া |
| কাঁচা লঙ্কা | ২টি |
| ধনেপাতা | ২ টেবিল চামচ |
| গোলমরিচ গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ |
| মাখন | ১ টেবিল চামচ |
| কোরানো চিজ় | আধ কাপ |
| নুন | স্বাদমতো |
🧑🍳 কীভাবে বানাবেন আলু–চিজ় মোমো?
১. ডো প্রস্তুত করুন
ময়দায় একটু নুন দিয়ে জল মিশিয়ে নরম ডো বানিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
২. পুর তৈরি
সেদ্ধ আলু ভালো করে মেখে নিন।
এর সঙ্গে দিন পেঁয়াজ–রসুন–লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিজ়, মাখন ও নুন।
সব মিশিয়ে নিন—হল আপনার ক্রিমি আলু–চিজ় পুর।
৩. মোমো শেপ দিন
ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা করে বেলে নিন।
মাঝখানে পুর ভরে পছন্দের আকারে মোমো তৈরি করুন।
৪. ভাপিয়ে পরিবেশন
মোমো স্টিমারে ২০ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু আলু–চিজ় মোমো।
চিলি অয়েল বা মোমো চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন—অনবদ্য স্বাদ!
🍽️ কেন এই রেসিপিটি আলাদা?
চিজ় মিশে আলুর পুর হয়ে ওঠে অত্যন্ত মোলায়েম ও ফ্লেভারফুল। ঝাল–মশলা কম থাকায় এটি খেতে সহজ, শিশু থেকে বয়স্ক—সবারই পছন্দ হবে। সেই সঙ্গে মোমোর ফাঁকা কাভারে ক্রিমি পুরের টেক্সচার—দারুণ কমফোর্ট ফুড।
