🌶️ ২ মিনিটে ঝাল-টক বেদানার চাটনি বানান, খেতে ভাত-রুটি-পকোড়ার সঙ্গেও দারুণ

২ মিনিটে ঝাল-টক বেদানার চাটনি বানান!

শুকিয়ে যাওয়া বেদানা হোক বা টাটকা— বাড়িতে ফলের অতিরিক্ততা বা বাচ্ছাদের না খাওয়ার কারণে কখনও কখনও ফল পড়ে যায়। এমন সময় ২ মিনিটেই বানানো যায় ঝাল-টক বেদানার চাটনি, যা ভাত, পরোটা, রুটি বা পকোড়ার সঙ্গে দারুণ যায়।

🥄 উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
বেদানা (শুকনো বা টাটকা)	১০–১২ টা বা ১/২ কাপ
কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা বা কাঁচা লঙ্কা	২–৩ টি
পুদিনাপাতা	১ মুঠো
ধনেপাতা	১ মুঠো
আদা	১ ইঞ্চি টুকরা
লেবুর রস	১–২ টেবিল চামচ
নুন	স্বাদমতো

টিপস: শুকনো বেদানা বা বীজ ভিজিয়ে নিন। শুকনো লঙ্কা ব্যবহার করলে ৫ মিনিট ভিজিয়ে নিন, কাঁচা লঙ্কা নরম হলে ভালো মিশবে।

👩‍🍳 প্রণালী

বেদানা ও লঙ্কা প্রস্তুত: শুকনো বেদানা বা বীজ কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে নিন। লঙ্কাও ভিজিয়ে নিন বা নরম করুন।
মিক্সি ব্যবহার করুন: বেদানা, লঙ্কা, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, আদা এবং নুন মিক্সারে দিয়ে ঘুরিয়ে নিন।
লেবুর রস যোগ করুন: শেষধাপে লেবুর রস মেশান। এটি চাটনিকে টক স্বাদ দেবে।
সেভিং: চাটনি ঘন, ঝাল-টক এবং প্রায় ধনেপাতার মত সবুজ বা হলদেটে হবে। লাল লঙ্কা বেশি দিলে লালচেও হতে পারে।

খাওয়ার পরামর্শ: ভাত, পরোটা, রুটি-তরকারি বা পকোড়া— যে কোনো খাবারের সঙ্গে খেতে পারেন।

💡 ছোট টিপস

শুকনো বা টাটকা বেদানা: যে কোনটাই ব্যবহার করা যায়।
লঙ্কার মাত্রা: ঝাল কমাতে কাঁচা লঙ্কা ব্যবহার করতে পারেন।
ফ্রিজে সংরক্ষণ: একবার বানিয়ে ফ্রিজে রাখলে সপ্তাহব্যাপী ব্যবহার করা যায়।

উপসংহার:

২ মিনিটেই বানানো এই ঝাল-টক বেদানার চাটনি শুধু সহজ নয়, স্বাস্থ্যকরও। এটি বাড়িতে থাকা শুকনো বা টাটকা বেদানা কাজে লাগানোর চমৎকার উপায়। ভাত, পরোটা, রুটি-তরকারি বা পকোড়ার সঙ্গে একেবারে পারফেক্ট কম্বিনেশন।

🌶️ ২ মিনিটে ঝাল-টক বেদানার চাটনি বানান, খেতে ভাত-রুটি-পকোড়ার সঙ্গেও দারুণ

🥄 উপকরণ

👩‍🍳 প্রণালী

🔗 আরও পড়ুন:

💡 ছোট টিপস

Table of contents [hide]

Local News