সান্ধ্য পার্টির মধ্যমণি হতে পারে কাঁচকলা!!
“কাঁচকলা! উফ্, এটা আবার খাওয়ার জিনিস?” — অনেকেই এমন ভাবেন। অথচ এই সাধারণ সব্জিটিই হতে পারে আপনার সান্ধ্য পার্টির স্টার ডিশ। কাঁচকলার আয়রন, পটাশিয়াম ও ফাইবার শরীরের জন্য উপকারী, আর সঠিকভাবে বানাতে পারলে স্বাদেও একেবারে অনবদ্য!
চলুন দেখে নেওয়া যাক, কাঁচকলাকে কীভাবে রূপান্তর করা যায় লোভনীয় টেম্পুরা, টিকিয়া, এমনকি বার্গারে!
🥗 কাঁচকলার পুষ্টিগুণ এক নজরে
| উপাদান | উপকারিতা |
|---|---|
| আয়রন | রক্তে হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে |
| পটাশিয়াম | রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে |
| ফাইবার | হজমে সহায়ক ও ওজন কমাতে সাহায্য করে |
| ভিটামিন বি৬ | মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে |
👉 আরও পুষ্টিকর রেসিপি পড়ুন bangla.technosports.co.in/health এ।
🍌 ১️⃣ কাঁচকলার মশলা চিপ্স
পাতলা করে কাটা কাঁচকলা তেলে ভেজে নিন। তারপর ছড়িয়ে দিন চাটমশলা বা গোলমরিচ গুঁড়ো। এই মুচমুচে চিপ্স আলুর চিপ্সকেও টেক্কা দিতে পারে!
🍽️ টিপ: অলিভ অয়েলে ভাজলে আরও স্বাস্থ্যকর হয়।
🍤 ২️⃣ কাঁচকলার টেম্পুরা
জাপানি স্টাইলে কাঁচকলা কাটুন লম্বা করে। ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, ফেটানো ডিম ও ঠান্ডা জল মিশিয়ে হালকা ব্যাটার তৈরি করুন। তাতে ডুবিয়ে ভাজুন।
🍫 উপরে চকোলেট বা টক-মিষ্টি সস দিয়ে পরিবেশন করুন — বাচ্চাদেরও ভীষণ পছন্দ হবে।
🍢 ৩️⃣ কাঁচকলার টিকিয়া স্কিউয়ার
সেদ্ধ কাঁচকলা চটকে নিন, মেশান চাটমশলা, আদাকুচি ও অল্প কর্নফ্লাওয়ার। আকার দিয়ে হালকা সেঁকে স্কিউয়ারে গেঁথে নিন।
🍅 টক সস বা মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
🍔 ৪️⃣ কাঁচকলার বার্গার
ছোট বার্গার বান ব্যবহার করে প্যাটির জায়গায় দিন কাঁচকলার টিকিয়া। সাথে পেঁয়াজ, টম্যাটো, লেটুস ও মেয়োনিজ।
🎉 অতিথিরা ধরতেই পারবেন না যে বার্গারের ভিতরে কলা!
🍛 ৫️⃣ কাঁচকলার কোফতা
সেদ্ধ কাঁচকলা ও আলু মেখে মশলা, বাদাম কুচি, ধনে-জিরে গুঁড়ো দিন। গোল বল বানিয়ে ফ্রিজে রেখে ভেজে নিন।
🥘 গ্রেভিতে ডুবিয়ে পরিবেশন করলে হয়ে যাবে পার্টির মুখরোচক পদ।
🥂 উপসংহার
কাঁচকলাকে যদি একটু কায়দা করে পরিবেশন করা যায়, তাহলে সাধারণ পার্টিও হয়ে উঠতে পারে ‘ফুডি ফেস্ট’!
শুধু স্বাদ নয়, এই রেসিপিগুলি স্বাস্থ্যকরও বটে। তাই এই উৎসবের মৌসুমে কাঁচকলা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন চমকপ্রদ ডিনার আইটেম।
